Солодкі, соковиті і по-літньому смачні вишні, черешні і шовковиця –  не просто ласощі, а справжня функціональна їжа. Ці ягоди мають потужні властивості, що підтримують серце, сон, мозок і навіть печінку.

Шовковиця: солодка користь без зайвих калорій

Шовковицю часто недооцінюють, а дарма. Вона містить і розчинну, і нерозчинну клітковину, яка допомагає регулювати рівень цукру в крові та підтримувати здорову мікрофлору кишківника. Це справжня їжа для корисних бактерій. А ще легка альтернатива солодощам: менше калорій, більше користі.

Темно-червона і чорна шовковиця багата на поліфеноли — антиоксиданти, які захищають судини і клітини від пошкоджень. До речі, поліфенолів у ній стільки, що за хімічним профілем її можна порівняти з червоним вином або кавою.

Дослідження показують, що регулярне вживання шовковиці (приблизно 45 грамів щодня протягом шести тижнів) допомагає знизити рівень «поганого» холестерину і зменшує ризик розвитку атеросклерозу. Є навіть дані про покращення чутливості до інсуліну і зниження рівня цукру натщесерце, щоправда, останнє переважно підтверджено на щурах, хоча для здорових людей теж є позитивним сигналом.

У складі шовковиці — багато заліза, калію, вітамінів С, К та Е. А ще вона може захищати нервові клітини від ішемії та виявляти протипухлинну активність. Проте не варто сприймати її як ліки — це все ж профілактична, а не лікувальна їжа.

Не встигаєте з’їсти свіжу шовковицю? Її можна заморожувати або сушити і їсти як родзинки. І зберігати користь на зиму.

Вишні та черешні: ліки, які ростуть на дереві

Вишні та черешні — це не просто ягоди, а майже нутріцевтики, тобто продукти з доведеною користю для здоров’я. Їх рекомендують дітям, зокрема тим, хто має надлишкову вагу: вони підтримують здоров’я кісткової тканини й не дають кісткам втрачати форму.

Червоне забарвлення вишні — це антоціани, природні пігменти, що пригнічують ферменти запалення, як-от циклооксигеназу. Тобто мають схожий ефект, як аспірин, тільки природного походження. Вишня може полегшити біль і зняти запалення, наприклад, при остеоартриті.

Ці ж антоціани активують автофагію — процес очищення клітин, що особливо важливо при жировій хворобі печінки (не пов’язаній з алкоголем). А ще вишні здатні знижувати тиск, зменшувати оксидативний стрес і допомагати м’язам відновлюватись після фізичних навантажень.

І не забуваймо про мелатонін. Саме завдяки йому вишні й черешні мають репутацію «ягід для сну». Якщо з’їсти їх на ніч — це може допомогти краще заснути і зробити сон глибшим.

Спробуйте також приготувати:

• “П’яні” вишні та черешні для десертів і тортів. Смачні і ягоди, і сироп-лікер!
• Вишні у своєму соку – смачні і тверденькі. Економний рецепт

Як вживати ягоди з користю

• Якщо ягоди ростуть у вас під вікном — насолоджуйтесь ними прямо з дерева, але не забудьте помити руки.

• Куплені ягоди мийте особливо ретельно, адже на них можуть залишатися залишки хімікатів або бактерії.

• Після фруктів корисно прополоскати рота водою — щоб змити фруктові кислоти та зберегти емаль зубів.

• Варення, джеми та наливки — не найкращий спосіб зберегти користь ягід: при термообробці руйнується чимало цінних речовин. Краще заморозити або висушити те, що не встигли з’їсти в сезон.