Пісний медовик на соку

Цей медовик — чудовий варіант домашнього десерту під час посту. Тісто готується на соку та олії без яєць і молочних продуктів, а ніжний крем на манці робить торт м’яким і соковитим.

• Для тіста: 1 склянка теплого соку (будь-якого), 1 склянка цукру, ½ склянки олії, 2 ст. л. меду, 2 склянки борошна, 1 ч. л. соди; для крему: 500 мл соку, 1 склянка цукру, 4 ст. л. манної крупи; для помадки: ½ ч. л. агар-агару, ½ склянки цукру, 3 ст. л. води.

Змішати теплий сік, цукор, олію та мед до однорідності. Додати просіяне борошно, змішане із содою, і замісити тісто. Вилити його у форму та випікати у розігрітій духовці до готовності, перевіряючи дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.

Для крему довести до кипіння сік із цукром, всипати манну крупу та варити приблизно 3 хвилини, постійно помішуючи.

Охолоджений крем збити міксером до пишної консистенції. Для помадки змішати агар-агар, цукор і воду, варити близько 5 хвилин, після чого зняти з вогню та збивати приблизно 5 хвилин. Готовий корж розрізати на частини, перемастити кремом і полити помадкою.

Пісні млинці на мінеральній воді

Якщо хочеться приготувати млинці без молока та яєць, цей рецепт стане чудовим варіантом. Завдяки сильно газованій мінеральній воді млинці виходять тонкими, еластичними та добре підходять для різних начинок — як солодких, так і солоних.

• 250 г борошна, 500 мл сильно газованої мінеральної води, 1 ст. л. цукру, ½ ч. л. солі, 3 ст. л. олії, ½ ч. л. куркуми (для кольору).

Просіяти борошно у миску, додати цукор, сіль і куркуму, перемішати. Влити приблизно половину мінеральної води (250 мл) і ретельно розмішати вінчиком, щоб не утворилися грудочки. Додати решту води та замісити рідке однорідне тісто. Залишити його відпочити приблизно на 30 хвилин.

Після цього влити олію та ще раз добре перемішати. Смажити тонкі млинці на добре розігрітій сковороді, злегка змащеній олією. Готові млинці подавати з будь-якою начинкою за смаком — наприклад, із тушкованою капустою.

Пісні кіфлики (пісочні рогалики)

Ці ніжні пісні рогалики — чудовий варіант домашньої випічки до чаю. Тісто готується дуже просто, без яєць і молочних продуктів, а готові кіфлики виходять розсипчастими, ароматними й чудово смакують із різними начинками.

• 100 г олії, 100 г теплої води, 300 г борошна, 2 ст. л. цукру, 1 ч. л. розпушувача, ванілін, дрібка солі, цукрова пудра для посипання, начинка за смаком.

Змішати теплу воду з олією, додати цукор, ванілін і дрібку солі, добре перемішати. Всипати борошно з розпушувачем і замісити еластичне тісто. Розділити його на три частини. Кожну частину розкачати у круглий пласт, поділити на 8 секторів, викласти на край трохи начинки і сформувати рогалики. Викласти їх на деко, застелене пергаментом, і випікати у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 20–25 хвилин до легкого золотистого кольору. Гарячі кіфлики посипати цукровою пудрою.

Пухкі пісні оладки без яєць

Ці м’які та ароматні оладки нагадують смак дитинства — саме такі часто подавали в садочках і їдальнях. Вони виходять пухкими, ніжними та дуже смачними. За бажанням їх можна готувати як солодкими, так і солоними, додаючи різні інгредієнти.

• 250 мл води (можна молока для непісноо варіанту), 8–9 г пресованих дріжджів або 3 г сухих, 2 ст. л. цукру, ½ ч. л. солі, 250–280 г борошна, ванільний цукор або апельсинова цедра за бажанням, олія для смаження.

Розчинити дріжджі у теплій воді або молоці, додати цукор і сіль. Поступово всипати просіяне борошно та добре перемішати ложкою до консистенції густої сметани. Накрити миску рушником і залишити тісто підходити приблизно на 30 хвилин. Після цього перемішати та дати піднятися ще раз приблизно 20–30 хвилин. Смажити оладки на добре розігрітій сковороді з олією на середньому вогні, викладаючи тісто ложкою.

За бажанням можна приготувати й несолодкий варіант: зменшити кількість цукру до 1 ст. л. і додати до тіста подрібнену цибулю, часник або терті яблука.

Порада. Щоб оладки були однаковими та рівними, викладати тісто ложкою, тримаючи її вертикально. Якщо тісто густе, можна допомогти собі чайною ложкою або змочити ложку водою.

Подавайте готові оладки зі сметаною, медом або улюбленим варенням.

Радимо також приготувати:

• Шоколадний пиріг “З нічого” на каві (пісний)
• Пісні рогалики з вишнями (тісто на воді та олії)