Британські вчені прийшли до висновку, що їжа, приготовлена на соняшниковій, кукурудзяній або соєвій олії, може посприяти розвитку різних форм раку і виникненню проблем із роботою мозку.

Причиною цього є альдегіди, які виділяє олія при нагріванні. Замість неї фахівці пропонують використовувати сало, вершкове масло або оливкову олію.

Так, професор Мартін Грутвельд з університету Де Монтфорт дослідив, що рівень токсичних речовин у смаженій на олії рибі із картоплею фрі у 100–200 разів перевищує допустиму норму.