“Вишиванка” – це справжня кулінарна знахідка для тих, хто любить десерти, що поєднують насичений смак та красиві у розрізі. Пляцок “Вишиванка” від Лілії Цвіт – це не просто десерт, а витвір кулінарного мистецтва: багато шарів, ніжна сирна маса, маковий прошарок, крем… Смак залишає незабутнє враження. Цей пляцок стане чудовим доповненням до святкового столу, чи то для сімейної вечері, чи для великої урочистої події.
Рецепт Лілії Цвіт не потребує складних інгредієнтів, проте він вимагає терпіння та уваги до деталей. Він вартий кожної хвилини вашого часу і праці, бо в результаті ви отримуєте справжній кулінарний шедевр. Пляцок “Вишиванка” не лише підкорює своїм смаком, а й стане чудовою прикрасою будь-якого святкового столу.
Пляцок “Вишиванка”
- Форма 20Х30 см.
- Для тіста: 500 г борошна, 250 г маргарину, 18 г розпушувача, 120 мл сметани, 3 жовтки, 200 г цукру, 20 г какао.
- Макова маса: 3 білки, 100 г цукру, 250 г маку.
- Сирна маса: 1 кг сиру, 200 г цукру, 3 яйця, 50 г крохмалю. Я ще додала вишні.
- Крем: 300 г масла, 250 г згущенки вареної, 10 мл горілки, 10 мл кави розчинної.
Тісто. Борошно та розпушувач перетерти з маргарином, додати жовтки, цукор та сметану, замісити густе тісто. Поділити тісто на 2 рівні частини. До однієї частини додати какао та вимісити. Ці частини світлого та темного тіста ще поділити навпіл, виходить 4 частини: 2 частини світлого тіста та 2 частини темного тіста. Світле тісто покласти в холодильник, а темне в морозилку.
Сирна маса. Сир збити блендером, додати цукор, крохмаль та яйця, збити все міксером.
Макова маса. Мак перемолоти, додати цукор, 75 г кип’ятку, проварити на малому вогні до випарення рідини, остудити, додати 3 білки, збиті круту піну, обережно перемішати.
Взяти одну частину світлого тіста, викласти у форму, попередньо застелену пергаментом, викласти половину макової маси, а на неї – половину сирної маси, натерти зверху одну частину темного тіста. Випікати при температурі 180 ОС 45 хв. Так само Приготувати другий корж.
Крем. Масло збити із згущенкою, додати каву, розчинену у горілці, добре збити.
Зібрати пляцок. Один корж покласти темним шаром догори, змастити кремом, покласти другий корж темним донизу, верх теж змастити кремом, прикрасити за своїм бажанням. Поставити в холодильник на 12 год.
Рецепт Лілії Цвіт, готувала і фотографувала Леся Льода
Радимо також приготувати пляцок “Вишиванка” за іншим рецептом
- Розкішний пляцок “Херсонська вишиванка”: сподобається всім!
- Торт “Вишиванка по-новому” – з маком, горіхами і яблуками
