В свій час перепробувала багато різних рецептів кіша. Але все щось не те було: то основа сира від начинки, то смак не такий, то запіканка якась не така виходила… Експерименти закінчилися, коли спробувала цей рецепт від Юлії Висоцької. То просто неймовірне поєднання солено-солодкого ідеального пісочного тіста та вишуканого збалансованого смаку начинки. Словом, рецепт прижився, став з серії улюблених і таких, що часто готуються та зайняв почесне місце в кулінарному записнику. Використовуючи за основу рецепт тіста і заливки, можна експериментувати з начинкою. Але саме ця начинка з червоною рибою моя улюблена і робить цю страву вишуканою і святковою.