Кухня Рецепти

Вісім швидких та смачних страв із вчорашнього рису

Смачні та прості страви з вчорашнього рису. Вісім рецептів: смажений рис по-азійськи, тефтелі, кульки з сиром, запіканка, суп, теплий салат та пудинг.

Вчорашній рис – це справжня знахідка для швидкого і смачного приготування обіду чи вечері. Завдяки тому що охолоджений рис втрачає зайву вологу та стає більш розсипчастим, він ідеально підходить для обсмажування, запіканок та швидких закусок. Пропонуємо вісім перевірених рецептів страв із вчорашнього рису з точними пропорціями та покроковим приготуванням.

Що приготувати з вареного рису

1. Класичний смажений рис по-азійському

3 склянки вареного вчорашнього рису, 2 курячі яйця, 1 середня морква, 1 цибулина, 3 столові ложки зеленого горошку або кукурудзи, 2 столові ложки соєвого соусу, 2 столові ложки олії, сіль та чорний перець за смаком.

У сковороді або воці розігрійте ложку олії і обсмажте дрібно нарізані моркву та цибулю разом із горошком до м якості, потім зсуньте овочі на край сковороди, вилийте на вільне місце збиті яйця і швидко перемішуйте їх лопаткою до утворення шматочків омлету, після чого додайте вчорашній рис, влийте соєвий соус, додайте решту олії і енергійно обсмажуйте все разом на великому вогні протягом 3-4 хвилин.

Радимо також:

Дуже смачний плов. Чоловік просто обожнює його
Плов із сушеними грибами

2. Рисові кульки з сиром у паніровці

2 склянки вареного рису, 1 куряче яйце, 100 г твердого сиру, 3 столові ложки пшеничного борошна, 4 столові ложки панірувальних сухарів, сіль за смаком, рослинна олія для фритюру.

У глибокій мисці ретельно з єднайте рис, тертий на дрібній тертці сир, яйце,борошно та сіль до утворення в язкої маси, вологими руками сформуйте невеликі кульки розміром із волоський горіх, обваляйте їх у панірувальних сухарях і обсмажте у розігрітій олії до красивої золотистої скоринки, після чого викладіть на паперовий рушник для видалення зайвого жиру.

3. Ліниві рисові тефтелі з м’ясним фаршем

2 склянки готового рису, 400 г змішаного м’ясного фаршу, 1 цибулина, 1 яйце, 400 г помідорів у власному соку або томатного соусу, 2 столові ложки олії, сіль та спеції за смаком.

У мисці з єднайте м ясний фарш, рис, дрібно нарізану цибулю, яйце, сіль та спеції, сформуйте круглі тефтелі і трохи обсмажте їх у глибокій сковороді з розігрітою олією з усіх боків до рум яності, після чого залийте томатним соусом, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 20 хвилин до готовності.

4. Швидкий ніжний рисовий пудинг на десерт

2 склянки рису, 300 мл молока, 2 столові ложки цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 30 г вершкового масла,кориця за бажанням.

У сотейник викладіть рис, залийте його молоком, додайте звичайний та ванільний цукор разом із вершковим маслом, поставте на слабкий вогонь і проваріть близько 7-10 хвилин при постійному помішуванні, поки рис повністю не вбере молоко і не стане кремоподібним, після чого подавайте десерт теплим, присипавши меленою корицею.

5. Овочеві рисові оладки

2 склянки рису, 1 сирий кабачок або середня морква, 2 курячі яйця, 3 столові ложки борошна, 2 столові ложки зелені кропу або петрушки, сіль та перець за смаком, олія для смаження.

Натріть кабачок або моркву на тертці, відтисніть зайвий сік і змішайте в мисці з рисом, яйцями, борошном, подрібненою зеленню, сіллю та перцем до однорідності, після чого викладайте рисову масу ложкою на розігріту сковороду з олією і смажте на середньому вогні по 3 хвилини з кожного боку до рум яної скоринки.

6. Рисовий суп нашвидкоруч

1 склянка вчорашнього рису, 1,5 літра курячого бульйону або води, 2 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, 2 столові ложки олії, сіль, перець та зелень за смаком.

У киплячий курячий бульйон покладіть нарізану кубиками картоплю і варіть 10 хвилин, тим часом обсмажте на олії подрібнену цибулю з морквою до золотистого кольору, додайте засмажку та вчорашній рис у суп, посоліть, поперчіть, проваріть ще 5 хвилин і прикрасьте свіжою зеленню перед подачею.

7. Запіканка з рисом та овочами під сиром

3 склянки рису, 300 г відвареного курячого філе або шинки, 1 болгарський перець, 1 банка консервованої кукурудзи, 2 яйця, 150 мл сметани, 100 г твердого сиру, сіль та спеції за смаком.

З змішайте в мисці рис, нарізане шматочками м ясо, болгарський перець та кукурудзу, викладіть у змащену форму для запікання, рівномірно залийте сумішшю збитих яєць зі сметаною і спеціями, посипте тертим сиром і запікайте в духовці при 180 градусах близько 25 хвилин до рум яної скоринки.

8. Теплий салат з рисом та тунцем

2 склянки рису, 1 банка консервованого тунця у власному соку, 1 свіжий огірок, 0,5 банки консервованої кукурудзи, 2 столові ложки оливкової олії, 1 чайна ложка лимонного соку, зелена цибуля, сіль за смаком.

У салатнику змішайте рис кімнатної температури, розім ятий виделкою тунець,нарізаний дрібними кубиками огірок та кукурудзу, після чого заправте оливковою олією з лимонним соком,додайте посічену зелену цибулю, сіль за смаком та ретельно перемішайте.