Кабачки з морквою і цибулею

• 3 кг кабачків, по 3-4 великі морквини та цибулини, 180 г олії, 1 б. (400 г) томатного соусу, по 0,5 ч. ложки чорного і червоного перцю, по 1 ст. ложці з чубчиком солі та цукру, 100 г оцту, 1 головка часнику.

3 кг кабачків ( порізти брусочками) скинути у каструлю, додати туди сковорідку потертої та обсмаженої морковки і сковорідку порізаної півкільцями та обсмаженої цибулі, додати решту складників. Усе замішати і тушкувати 30 -40 хв. За 10 хвилин до закінчення додати головку видушеного часнику. Розкласти у сухі стерилізовані банки і закатати стерильними кришками.

Рецепт Олени Олійник

Радимо також приготувати:

• Кабачки консервовані. Скільки б не закрила, завжди мало!
• Салат на зиму “Кабачки чилі” – рецепт, який варто зберегти