Цей яблучний пиріг виходить напрочуд ніжним, соковитим і ароматним. Велика кількість яблук, легке тісто та хрумка крихта зверху роблять його ідеальним варіантом для сімейного чаювання.

Яблучний пиріг

• 2 яйця, 70 г цукру, 10 г ванільного цукру, щіпка солі, 30 г масла, 100 мл молока, 70 г борошна, 1 ч. л. розпушувача, 700–800 г яблук, кориця або цедра лимона.
• Для штрейзелю: 80 г борошна, 30 г цукру, 10 г ванільного цукру, 40 г масла.

Збити яйця з цукром, ванільним цукром і сіллю до пишної маси. Додати розтоплене масло та молоко кімнатної температури, перемішати. Борошно просіяти разом із розпушувачем і поступово ввести у яєчну масу, обережно перемішати до однорідності.

Яблука очистити, нарізати тонкими слайсами, посипати корицею або додати натерту лимонну цедру, вмішати в тісто. Викласти масу у форму, застелену пергаментом, і випікати при температурі 190 °C близько 30 хвилин.

Для штрейзелю перетерти борошно, цукор, ванільний цукор і холодне масло до дрібної крихти. Дістати пиріг із духовки, посипати штрейзелем і повернути випікатися ще на 20 хвилин до рум’яної скоринки.

Готовий пиріг залишити у формі на 15 хвилин, потім вийняти й дати охолонути близько 40 хвилин. Перед подачею яблучний пиріг посипати цукровою пудрою.

Рецепт і фото Надії Шмотолохи