За цим рецептом можна закривати і огірки, і кабачки. Маринад виходить солодко-гострий, не надто кислий, тому особливо сподобається тим, хто не любить різкої кислинки у консервації.
Мариновані огірки
- 1,5 л води, 350 г оцту, 350 г цукру, 50 г солі.
- На дно кожної банки: 3–4 кружальця моркви, кілька горошин чорного перцю, 1 кружальце цибулі, 1 горошина духмяного перцю, 1 ч. ложка сухої гірчиці в зернах, 1 гвоздичка, огірки або кабачки.
На дно чистих банок покласти кружальця моркви, перець горошком, цибулю, духмяний перець, гірчицю в зернах і гвоздику.
Огірки або кабачки добре помити. Огірки можна закладати цілими, а кабачки краще нарізати кружальцями або брусочками. Щільно наповнити банки овочами.
Для маринаду у холодній воді розчинити цукор і сіль, додати оцет, перемішати.
Залити огірки або кабачки холодним маринадом. Банки накрити кришками і поставити стерилізувати, доки огірки змінять колір.
Після стерилізації банки закатати, перевернути догори дном і вкутати до повного охолодження.
Радимо також приготувати:
- Огірки на зиму: найкращі і нові рецепти консервації від господинь
-
Огірки, мариновані по-польськи
-
Смачні хрумкі мариновані огірки на зиму “Без оцту і стерилізації”
