Ніжні, рум’яні та дуже швидкі у приготуванні, ці сочники з сиром стануть чудовим доповненням до чаю або кави. Тісто не потребує тривалого охолодження, тому випічку можна зробити буквально за годину. Виходить приблизно 23–24 пиріжки діаметром близько 7 см, але за бажанням їх можна формувати більшими.
Сочники з сиром
- 100 г вершкового масла кімнатної температури, 1 яйце, 60 г цукру, щіпка солі, 1 пакетик ванільного цукру, 70 г сметани, 300 г борошна, 1/2 ч. л. розпушувача.
- Для начинки: 300 г сиру 9%, 1 білок, 40 г цукру, 20 г кукурудзяного крохмалю, 1 жовток, 1 ст. л. вершків
Збити вершкове масло з цукром, сіллю, ванільним цукром і яйцем до однорідної маси. Додати сметану та ще раз перемішати. Просіяти борошно разом із розпушувачем і швидко замісити м’яке тісто.
Розтерти сир із білком, цукром і кукурудзяним крохмалем до однорідності. За бажанням додати трохи ванілі.
Розкачати тісто пластом середньої товщини. Вирізати кружечки, викласти приблизно по 1 ч. л. начинки на одну половину кожного кружечка та накрити другою половиною, злегка притиснути краї.
Викласти сочники на деко, застелене пергаментом. Змішати жовток із вершками та змастити поверхню виробів. Випікати при температурі 180 °C протягом 25–30 хвилин до золотистого кольору. Остудити та подавати.
Рецепт і фото Оксани Білінської
Радимо також приготувати:
- Сочники (сочні) з сиром. Тануть у роті!
- Сирні сочники. Неймовірна смакота!
