Шоколадне печиво з тріщинами

• На дві порції (приблизно 65 штук): 400 г борошна, щіпка солі, 100 г какао темного, 250-300 г цукрової пудри, 100 г мелених волоських горіхів, 20 г розпушувача, 100 г смальцю + 50 г вершкового масла – буде більш розсипчастим (або 160 г тільки вершкового масла), 2 ст. ложки сметани, 4 яйця, 20 г ванільного цукру.

Приготування: до просіяного борошна додати просіяний какао, цукрову пудру, сіль, мелені горіхи, розпушувач і перемішати. Додати смалець, вершкове масло і розтерти до крихти. Додати сметану і яйця, збиті з ванільним цукром, замісити м’яке, липке тісто. Відправити в холодильник на 1 годину.

Просіяти цукрову пудру в миску. Формувати з тіста невеликі кульки, обвалювати їх у цукровій пудрі (можна двічі для яскравіших тріщин) і викладати на застелене пергаментом деко з невеликою відстанню між кульками.

Випікати при 190 °С 15-17 хвилин. Не перетримувати печиво в духовці, щоб воно не стало сухим і твердим.

Рецепт і фото – Erika Oszuszki

Читайте також:

• Пісочне печиво з цукровою пудрою
• Печиво “Пісочні кільця” з арахісом