Пиріг із сирним тістом “Решітка”

• 230 г сиру, 9 ст. ложок молока, 9 ст. ложок олії, дрібка солі, 450 г борошна, 22 г розпушувача, 100 г цукру, цедра лимона. 1 жовток для змащування.
• Начинка: 1 кг ревеню, 250 г сметани, 3 яйця, 50 г цукру, ваніль.
• Можна пекти просто із джемом, яблуками з корицею, полуницею або іншими ягодами.

Змішати міксером на малих обертах змелений сир, цукор, молоко, олію, цедру, сіль. Додати половину просіяного з розпушувачем борошна, викласти у миску, вимісити з рештою борошна (може знадобитися більше або менше.

Розділити тісто на дві частини (2/3 і 1/3). Більшу розкотити пластом 35Х35 см, викласти на деко, змащене олією і посипане сухарями. Викласти начинку. Меншу частину тіста розкотити прямокутником 25Х35 см, зробити валиком прорізи, перекласти на пиріг, розтягнути по ширині пирога, защипати краї.

Змасти жовтком, збитим з ложкою молока. Пекти при 290 ОС приблизно 40 хв.

Начинка: ревінь почистити, порізати, посипати 50 г цукру, перемішати, відцідити сік перед формуванням пирога. Ревінь залити заливкою (збити сметану, йця, цукор і ваніль).

Читайте також:

• “Манзарі” – найсмачніші пиріжки, які готують на Вінничині

• Смачні пиріжки “Навиворіт” з вишнями до чаю