Ароматний медівник можна приготувати значно швидше, ніж класичний торт із великою кількістю коржів. Цей медівник називають «литим», адже тісто просто виливають у форму, не витрачаючи час на розкочування коржів. Завдяки меду коржі виходять ніжними й запашними, а крем із вершків і сметани робить десерт легким та дуже смачним.
Литий медівник
- 280 г борошна, 210 г натурального меду, 180 г цукру, 5 яєць, 1 ст. л. розпушувача, 200 мл вершків 33%, 250 г жирної сметани, 80 г цукрової пудри, горішки (попередньо обсмажені).
У невеликий ковшик вилити мед, додати розпушувач і поставити на середній вогонь. Постійно помішувати, поки мед нагріється і почне пінитися. Кип’ятити суміш не потрібно — достатньо, щоб мед розчинився і з’явилася легка піна.
Зняти з вогню та трохи охолодити. Яйця збити з цукром на високій швидкості приблизно 10 хвилин, поки маса значно збільшиться в об’ємі, посвітліє і стане пухкою. Додати медову основу і обережно перемішати лопаткою.
Поступово всипати просіяне борошно, акуратно вимішуючи тісто, щоб воно залишалося легким і однорідним. Перелити тісто у форму діаметром 24 см, застелену пергаментом, і випікати в духовці, розігрітій до 180 °C, приблизно 30–40 хвилин до готовності.
Готовий медівник охолодити та розрізати на три коржі. Для крему холодні вершки збити до густих піків. Окремо збити сметану з цукровою пудрою, після чого обережно з’єднати її зі збитими вершками.
Зібрати торт: викласти корж, змастити кремом, посипати подрібненими обсмаженими горіхами і накрити наступним коржем. Так повторити з усіма шарами. Верх і боки торта також змастити кремом і присипати горіхами.
Рецепт і фото Оксани Білінської
- Медівник “Триденний”. Усі подружки печуть і задоволені!
- Торт-медівник з медовим кремом і шоколадними “сотами”
