Баклажани мають безліч корисних властивостей. Вони дуже популярні у середземноморській та азійський кухні, і дедалі більше завойовують серця українців. Однак ці овочі не тільки смачні, але й неймовірно корисні для здоров’я. У цій статті ми детально розглянемо, чому варто включати баклажани до свого раціону та які переваги вони можуть дати вашому організму.

Чим корисні баклажани?

Баклажан — джерело антиоксидантів

Однією з основних причин, чому варто вживати баклажани, є їхня висока антиоксидантна активність. Баклажани багаті на антоціани — потужні природні антиоксиданти, які допомагають боротися з вільними радикалами в організмі. Вільні радикали є одним із головних чинників старіння клітин та розвитку хронічних захворювань, таких як рак і серцево-судинні проблеми. Антоціани, які надають баклажанам їх характерного темного кольору, не тільки захищають клітини від пошкоджень, але й допомагають зменшити запалення в організмі.

Покращують роботу серця та судин

Баклажани містять багато корисних мінералів, таких як калій, магній і фосфор, які позитивно впливають на серцево-судинну систему. Калій особливо важливий для нормалізації артеріального тиску, тому включення баклажанів до раціону може бути корисним для людей, які страждають від високого тиску або мають ризик серцевих захворювань. Магній допомагає знизити рівень стресу, розслабляючи м’язи серця і судин, а фосфор сприяє зміцненню стінок судин.

Крім того, баклажани багаті на клітковину, що допомагає знижувати рівень “поганого” холестерину в крові. Це особливо важливо для профілактики атеросклерозу, який може призвести до інсультів та інфарктів.

Покращують травлення та очищають організм

Клітковина в баклажанах — це ще один важливий компонент, який позитивно впливає на травлення. Вона покращує перистальтику кишківника, сприяє регулярному випорожненню та допомагає боротися з закрепами. Крім того, клітковина допомагає виводити токсини та шлаки з організму, що сприяє очищенню органів від небажаних речовин.

Баклажани також багаті на воду, що робить їх відмінним засобом для підтримки нормального водного балансу в організмі. Це допомагає покращити обмін речовин і сприяє здоров’ю шкіри, знижуючи ризик зневоднення.

Підтримують здоров’я печінки

Однією з ключових переваг баклажанів є їх здатність підтримувати здоров’я печінки. Вони містять компоненти, які сприяють детоксикації організму, допомагаючи очищенню печінки від токсинів. Це особливо важливо для людей, які піддаються впливу шкідливих речовин, таких як алкоголь, шкідливі звички або погане харчування.

Дослідження показують, що баклажани можуть мати захисний ефект на печінку, сприяючи її відновленню після токсичного впливу, і навіть допомагаючи у лікуванні захворювань, таких як жировий гепатоз.

Баклажани для контролю ваги

Якщо ви хочете зберігати здорову вагу або схуднути, баклажани можуть стати чудовим доповненням до вашої дієти. Вони містять мало калорій (лише близько 25 калорій на 100 г), але мають високу харчову цінність завдяки клітковині та воді. Це робить їх ідеальним продуктом для людей, які прагнуть контролювати свою вагу, оскільки вони дають відчуття ситості без зайвих калорій.

Крім того, баклажани допомагають підтримувати нормальний рівень цукру в крові, що є важливим для людей, які мають схильність до діабету або інсулінової резистентності.

Як готувати баклажани, щоб зберегти всі корисні властивості?

Оскільки баклажани містять багато води, вони можуть бути схильні до того, щоб поглинати надлишок олії під час смаження. Найкраще готувати баклажани запеченими, грильованими або на пару. Такий спосіб приготування дозволяє зберегти більшість корисних властивостей овоча, не додаючи зайвих калорій.

Якщо ви все ж таки хочете смажити баклажани, намагайтесь мінімізувати використання олії. А щоб баклажани вбирали менше олії, перед приготуванням перемішайте їх зі збитим яйцем, а зайве злийте.

Радимо також приготувати:

• Баклажановий рулет на святковий стіл
• Баклажани як гриби – не відрізнити! Дуже смачна закуска!