З’їдайте свіжі салати відразу після приготування: під час зберігання в холодильнику з нітратів може утворитися нітрит, а ця отрута страшніша за нітрати.

Такого поняття як чорний шоколад, у ДСТУ нема. Насамперед це звичайний, або ж темний шоколад. Окрема категорія – шоколад для хворих на діабет.

Для маринування м’яса, риби й приготування борщів використовували кваси – ягідні, овочеві та, звичайно ж, хлібні. А ще є питомо українські забуті спеції.

140-грамова банка червоної ікри не може коштувати дешевше ніж 6–7 доларів уроздріб. Занижена ціна – занижена якість.

“Олів’є” завжди залишається однаково смачним та улюбленим салатом усієї родини. А експерименти тільки покращать та урізноманітнять його смак.

Нині найчастіше використовують квіти як їстівну декорацію. Зазвичай це суцвіття м’яти, нагідки, маргаритки, фіалки.

Аби ковбаска була соковитішою, до фаршу можна додати трішки крохмалю з цукром. Ви це знали?

Звичайний шматок м’яса може стати шашликом у національному стилі, якщо маєте потрібні спеції. Маринад готуйте з запасом – він знадобиться вам під час смаження.

Кухарі-професіонали застосовують приголомшливий, хоча на перший погляд і дикуватий, спосіб приготування чудової яєчні: вони роблять її в капучино-машині.

Кава тонкого помелу зберігається ліпше, ніж грубого: дрібні частинки кавових зерен щільніше прилягають одне до одного й мають меншу природну аерацію.

Їхнiй цукор – це фруктоза та глюкоза, i в них немає нi жирiв, нi холестерину. Але зловживати ними не можна. Все-таки — концентровані продукти!

Гіркий мигдаль не можна вживати без попередньої обробки. Для дитини смертельна доза – 10 мигдалин, для дорослого – 50.

Запах цибулі легко видалять підсмажені волоські горіхи, сухі листки зеленого чаю, кип’ячене молоко, зелень петрушки, цедра цитрусових та лимонний сік.

Найменші шоколадні завитки зробити дуже легко – просто натріть шоколад на тертці. А от для великих треба дотримуватися певної технології.

Завдяки кухонним секретам та загальновідомим правилам колорування можна в домашніх умовах отримати навіть фісташковий колір!

Мабуть, це один з найпростіших, але дуже ефектних способів прикрашання готового кондитерського виробу – торта, печива тощо.

Етикет вимагає, щоб молодший за віком чи званням, цокаючись зі старшим, тримав свій келих нижче. Не прийнято простягати руку з келихом через стіл.

Овочі солять крутіше ніж м’ясо, але слабше ніж рибу. Виправити смак пересолених овочів практично неможливо!

Якість звареного рису часто залежить від самого зерна, але більше на результат впливає процес самої варки: кількість води, температура і час варіння.

Якщо ви пересолили страви з риби, м’яса, овочів, або ж – суп, бульйон, пюре – не спішіть її викидати. Такі кулінарні огріхи можна виправити.