Броколі і цвітна капуста у панірувальних сухарях
600 г броколі або цвітної капусти, 50 г панірувальних сухарів, 30–40 г масла, 1 ч. ложка солі.
- Головку капусти добре промити, розібрати на суцвіття. Закип’ятити воду, додати сіль. Кинути броколі в окріп і варити 5–6 хв (2–3 хв після закипання).
- Відварену броколі відразу ж опустити в крижану воду. Через 2–3 хв воду злити.
- За потреби великі суцвіття розрізати навпіл, обваляти в сухарях.
- Обсмажити на вершковому маслі з усіх боків на середньому вогні.
