Трихінельоз — серйозне паразитарне захворювання, яке людина отримує переважно через вживання зараженого м’яса та сала свиней та інших тварин. Особливо небезпечним є вживання продуктів, які не пройшли належної термічної обробки. Ця хвороба може викликати важкі ускладнення та навіть загрожувати життю.

Трихінельоз вражає як людей, так і тварин. Його спричиняє живородна нематода роду Trichinella. Цей гельмінт здатен інфікувати свиней, коней, собак, котів, диких кабанів, ведмедів, вовків, лисиць, борсуків, щурів, їжаків, мишей та інших всеїдних і м’ясоїдних ссавців, а також людину.

Як відбувається зараження?

Основний шлях зараження людини трихінельозом — через вживання м’яса та продуктів тваринного походження, уражених личинками трихінел. Найчастіше це свинина, конина, а також м’ясо диких кабанів, що не пройшло достатню термічну обробку.

Личинки гельмінтів уражають м’язову тканину, викликаючи гостру реакцію організму. Трихінельоз — хвороба з гострим перебігом, яка може мати серйозні ускладнення. Основні симптоми у людей включають:

• високу температуру (лихоманку);

• м’язові болі;

• набряк обличчя;

• висипи на шкірі;

• підвищення рівня еозинофілів у крові.

При тяжкому перебігу можливі ураження міокарда (серця), легенів та центральної нервової системи. Саме тому при перших ознаках хвороби важливо негайно звернутися до лікаря.

Радимо також прочитати: Що важливо знати про ботулізм людям, які їдять м’ясо, рибу, ковбасу

Симптоми трихінельозу у тварин

У свійських і диких тварин трихінельоз проявляється як підвищення температури, проблеми з травленням, втрата ваги, а іноді — набряки повік та кінцівок. Це сигналізує про те, що тварина інфікована і може стати джерелом зараження людини.

Як не заразитися трихінельозом

Для запобігання трихінельозу важливо дотримуватися простих, але ефективних правил:

• Не купувати м’ясо в місцях стихійної торгівлі, де відсутній контроль якості.

• Обов’язково проводити термічну обробку м’ясних продуктів (термообробка знищує личинки).

• Проводити щорічне дослідження свиней, коней та інших тварин, особливо якщо їх м’ясо планується до споживання.

• Проводити регулярну дератизацію у тваринницьких приміщеннях і на територіях ферм.

• Вчасно прибирати і спалювати туші загиблих гризунів, які можуть бути переносниками паразита.

Власники тварин повинні суворо дотримуватися цих рекомендацій, щоб убезпечити себе, своїх родин та споживачів від небезпеки зараження.

Радимо також прочитати: Їжа, що може вбити, або Де ховається ботулізм

Чому трихінельоз небезпечний?

Це захворювання може призвести до важких ускладнень, які загрожують життю людини — від серцевих проблем до ураження нервової системи. Через це відповідальне ставлення до джерел м’яса та дотримання санітарних норм є життєво необхідними.

Якщо ви плануєте вживати домашнє чи дикоросле м’ясо — переконайтеся, що воно пройшло належну перевірку і безпечну обробку. Пам’ятайте, що здоров’я — найцінніший ресурс, і від вашої обачності залежить не тільки ваше життя, а й життя близьких.