Пляцок “Ламбада”

• Форма 25Х35 см.
• Бісквіт: 5 яєць, 125 г цукру, 125 г борошна, 1 ч. л. розпушувача, щіпка солі.
• Апельсиновий крем: 600 мл апельсинового соку, 1 пакетик ванільного пудингу, 50 г цукру.
• Сирний крем: 300 г вершків 30-35%, 300 г сиру, 100 г цукрової пудри, 10 г ванільного цукру, 5 г желатину, 25 г води.
• А також: 300 г печива, шоколадна помадка.

Збити яйця з цукром і сіллю до збільшення маси в 3-4 рази. Додати просіяне борошно з розпушувачем, акуратно перемішати. Випікати бісквіт за 180 °C 20-25 хвилин. Охолодити.

Розмішати пудинг і цукор з апельсиновим соком, варити до загустіння, постійно помішуючи. Охолодити. Змастити корж теплим кремом, розрівняти, поставити в холодильник.

Залити желатин водою, дати набрякнути, розчинити на водяній бані. Збити сир із ванільним цукром блендером. Окремо збити вершки з цукровою пудрою. З’єднати сирну масу зі збитими вершками, влити желатин тонкою цівкою.

Викласти на апельсиновий крем шар печива, зверху – вершкове суфле, розрівняти. Поставити в холодильник на 4 години. Покрити шоколадною помадкою.

Рецепт і фото – Erika Oszuszki

Радимо також приготувати інші торти з апельсинами:

1. Торт “Бразилія” з кавовим кремом, апельсиновим курдом і домашніми цукатами
2. Торт “Мальдіви” з горіховими коржами (без борошна) та апельсинами