Нещодавно спробувала новий варіант медового пляцка і вирішила поділитися. Коржі вийшли ніжні, а поєднання медового та макового шару робить десерт неймовірно смачним.
Пляцок “Мідний вершник”
- Для медових коржів: 200 г цукру, 100 г масла або маргарину, 2 ст. л. меду, 2 яйця, 1,5 ч. л. соди, приблизно 0,5 кг борошна.
- Для макових коржів: 5 яєць, 5 ст. л. цукру, 3 ст. л. борошна, 3 ст. л. меленого маку, 1 ч. л. розпушувача.
- Для крему: 500 г м’якого масла, варена згущенка.
Поставити миску на водяну баню, всипати цукор, додати масло та мед, розмішувати до розчинення цукру. Додати збиті вилкою яйця і соду, перемішувати і варити 5-7 хвилин, утвориться пінка. Зняти з бані, дати охолонути до кімнатної температури. Поступово підсипати борошно і замісити м’яке тісто.
Поставити в холодильник на 1 годину. Потім розділити тісто на 6 частин, розкачати коржі на пергаменті та випікати при 180° 4-5 хвилин.
Для макових коржів збити білки до піків, додати цукор і збивати до стійкої піни, потім жовтки, борошно, мак і розпушувач. Випікати при 180° 15-20 хвилин, перевіряючи готовність шпажкою.
Для крему збити м’яке масло, поступово додаючи варену згущенку по ложці.
Складаємо пляцок: два медові коржі, змастити кремом, один маковий корж, крем, два медові, маковий, два медові. Кожен корж промазати кремом. Верх залити шоколадом.
Порада: використовувати пергамент для випічки і стежити за часом випікання залежно від духовки.
Готувала Ганна Пилипюк. Більше рецептів господині можна переглянути тут.
Радимо також приготувати:
- Суперський лінивий медовик (без розкочування коржів)
- Пишні коржі для торта-медовика, які не треба розкочувати
