Яблучний пиріг

• 500 г борошна, 10 ст. л. цукру, 250 г масла, 1 пакет (18 г) розпушувача, ванільний цукор, 4 яйця (жовтки), 1-2 ст. л. сметани.
• Начинка: 1 кг яблук, 4 білки, 6 ст. л. цукру, 1 пакет лимонного киселю (желе), 1 ст. л. манки.

Змішати борошно, цукор, ванільний цукор і масло до крихти. Додати сметану і жовтки, замісити м’яке тісто. Поділити тісто на 2 частини: меншу відправити в морозильник, більшу розкачати і викласти у форму, сформувати бортики. Посипати манкою та викласти кубики яблук.

Збити білки до піків, поступово додаючи цукор і кисіль, збивати до однорідної маси. Викласти білкову масу на яблука. Зверху натерти другу частину тіста на грубій терці. Випікати в розігрітій до 190°C духовці 50 хвилин.

Рецепт і фото Оксани Білінської