Розширюйте палітру
Дітям потрібно спробувати певний продукт не менше 10 разів, щоб оцінити його смак. Можливо, ваш «дорослий» смак несильно відрізняється від дитячих звичок? Виберіть овоч, яким би ви хотіли навчитися насолоджуватися, і починайте з малого. Регулярно додавайте хоча б одну столову ложку цього продукту до гарніру на обід і звертайте увагу на те, як цей овоч поєднується в різних стравах.
Пробуйте нові овочі — більшість людей застрягають у наборі з моркви, цибулі, червоного перцю і картоплі. Як часто ви пробуєте швидкозаморожені овочі? Чи додаєте пророщену сою, спаржу, броколі і цвітну капусту до своїх страв? Пошукайте в гіпермаркетах овочі, які ви зазвичай не вживаєте, особливо приділяючи увагу сезонним продуктам. Не обходьте стороною кукурудзу, гарбуз, авокадо, часник, а також зелені трави.
Змінюйте тип приготування
Текстура ваших овочів теж впливає на відчуття смаку. Замість простого варіння або смаження, експериментуйте з іншими методами приготування. Ви можете готувати овочі на пару, тушкувати або обсмажувати на грилі з приправами. До речі, запікання помідорів і болгарського перцю виявляє їх природну солодкість, а підсмажені баклажани і кабачки хрумтять не гірше чіпсів.
Використовуйте додаткові продукти
Вам не потрібен шар соусу, щоб відвернути свій язик від смаку овочів — потрібно тільки трохи урізноманітнити заправку. Наприклад, заправте броколі та різану квасолю смаженими горішками, гранатовими кісточками і цедрою лимона. Ви можете додавати у свої страви карамелізовану цибулю, обсмажені гриби або навіть в’ялені помідори, а в якості соусу використовувати хумус, пюре з авокадо або несолодкий йогурт.
Інгредієнти маскуйте
Якщо вас все ще не влаштовує смак деяких продуктів, ви все ще можете отримувати поживні речовини кожен день, маскуючи овочі. Наприклад, додайте кілька солодких овочів в кашу або випічку. Натріть моркву, змішайте її з родзинками і їжте разом з вівсянкою на сніданок.
Ще ви можете додати шматочок буряка при варінні рису — це також змінить його колір у приємний рожевий, а також приготувати соус для пасти з квасолею, позбувшись від магазинних наборів з загусниками і синтетичними добавками.
