* Розкачане тісто легко перекласти на деко, якщо накрутити його на скалку і розгорнути на пекарському папері. Потім разом із папером перекласти на деко.
* Білок добре збивається, якщо він свіжий та охолоджений. Збивати краще в прохолодному місці.
* Жовтки з цукром легше розтерти, якщо їх злегка підігріти.
* В олію для смаження пиріжків можна додати топлене масло (на 1 кг олії 300 г масла), тоді вони будуть ароматними.
* Соду перед додаванням у тісто краще розвести водою або ретельно перемішати з борошном.
* Глазурована випічка довго не черствіє і краще зберігається.
* Фруктовий пиріг буде особливо соковитим, якщо під фрукти покласти шар сиру.
* Яблука у пирозі швидше приготуються, якщо в духовку поставити горщик з гарячою водою.
* Почищені яблука і груші для начинки збережуть колір, якщо перед приготуванням загорнути їх в просочену оцтом серветку.
* Для приготування ванільного цукру розрізаний стручок ванілі настоювати у 500 г цукру приблизно два тижні.
* Для приготування бісквіта змішайте борошно з картопляним крохмалем – не потрібно буде додавати в тісто соду, а випічка вийде пишною.
* Для бісквіта без розпушувача ліпше збивати білки тільки на малих обертах – буде вищим і пишнішим.
* Не варто додавати продукти до піни з яєчних білків. Навпаки, треба вводити піну в продукти, при цьому дуже обережно перемішуючи суміш зверху вниз. Легку суміш складників слід додавати у важку, але не навпаки.
