Коли ви починаєте освоювати кондитерську справу, важливо мати під рукою якісні інструменти, які допоможуть вам досягати найкращих результатів. Серед таких інструментів особливе місце займають силіконові килимки. Купити кондитерські приналежності, зокрема й ці універсальні килимки, сьогодні можна в магазині “Тортино”. Як і у будь-якого інструмента, у силіконових килимків є й свої недоліки. Розгляньмо, у чому полягають сильні та слабкі сторони цього пристосування і як його краще використовувати.
Переваги силіконових килимків
Силіконові килимки стають усе більш популярними у кондитерському світі, і на це є низка вагомих причин. Вони можуть значно полегшити процес випікання та приготування десертів, роблячи його більш зручним і ефективним.
Антипригарні властивості
Однією з головних переваг силіконових килимків є їхнє антипригарне покриття. Завдяки цій властивості вам не потрібно використовувати масло, папір для випікання або посипати поверхню борошном. Випічка легко відстає від килимка, що значно полегшує процес приготування.
Силіконові килимки ідеально підходять для випікання печива, макаронс, тістечок та інших виробів, що потребують ідеальної поверхні та рівномірного пропікання.
Багаторазовість та довговічність
Силіконові килимки багаторазові та довговічні. Вони витримують високі температури та зберігають свої властивості навіть після численних використань. Один килимок може прослужити вам багато років за правильного догляду.
Використання одного килимка замість багатьох аркушів пергаментного паперу або фольги дозволяє заощадити кошти та зменшити кількість відходів, що робить його екологічним вибором.
Зручність у використанні
Силіконові килимки легко миються та займають мало місця під час зберігання. Їх можна згорнути або скласти, що дозволяє економити місце на кухні. Крім того, вони легко адаптуються до різних розмірів дек.
Килимки можна мити в посудомийній машині або просто під проточною водою з невеликою кількістю мийного засобу.
Рівномірний розподіл тепла
Силіконові килимки забезпечують рівномірний розподіл тепла, що сприяє кращому пропіканню виробів. Це особливо важливо при випіканні чутливих до температури десертів, таких як макаронс або безе.
Випічка на силіконовому килимку виходить рівною, без пригорання, що робить її більш естетичною.
Недоліки силіконових килимків
Попри безліч переваг, силіконові килимки мають і деякі недоліки, які можуть бути важливими в певних ситуаціях.
Обмеження за температурою
Хоча силіконові килимки витримують високі температури, у них є свої обмеження. Більшість килимків розраховані на використання при температурі до 230–260°C. Це може обмежувати їхнє застосування при приготуванні деяких страв, які потребують вищої температури.
Перевищення допустимої температури може призвести до пошкодження килимка, що погіршить його антипригарні властивості та скоротить термін служби.
Низька жорсткість
Силіконові килимки гнучкі й м’які, що може створювати певні незручності під час перенесення або переміщення дека з випічкою. Це особливо актуально, якщо ви працюєте з рідким тістом або складними формами десертів.
Щоб уникнути пролиття або деформації випічки, рекомендується використовувати силіконові килимки разом із жорсткими деками або формами.
Вплив на текстуру деяких виробів
Іноді силіконові килимки можуть впливати на текстуру випічки. Наприклад, печиво може виходити менш хрустким, ніж при випіканні на металевих деках або на пергаментному папері.
Якщо хрустка скоринка є важливою частиною страви, можливо, варто використовувати інший матеріал для випікання.
Запахи та плями
Силікон може вбирати запахи та плями від певних продуктів, особливо якщо килимок використовується для випічки зі спеціями або яскравими барвниками. З часом це може вплинути на смак і аромат інших виробів, які ви готуєте на тому самому килимку.
Для запобігання вбиранню запахів рекомендується регулярно та ретельно мити килимок після використання, уникаючи агресивних мийних засобів.
Силіконові килимки — це корисний інструмент у арсеналі будь-якого кондитера, який може значно полегшити процес випікання та підвищити якість кінцевого результату. Вони мають багато переваг, зокрема антипригарні властивості, довговічність і зручність у використанні, проте у них є й свої недоліки, такі як обмеження за температурою та можливий вплив на текстуру деяких виробів.
Важливо враховувати ці аспекти при виборі та використанні силіконових килимків, щоб максимально ефективно використовувати їхні можливості на вашій кухні.
