Копчену курку (у мене гомілки) залити водою і поставити варитися. Як закипить, зняти піну і на середньому вогні проварити 20 хв. М‘ясо витягнути, розібрати на шматочки. Картоплю почистити, помити і порізати невеликими кубиками. В бульйон покласти підготовані картоплю і курку, поставити варитися на середньому вогні. Поки буде закипати, приготувати засмажку. Дрібно нарізати цибулю, окремо натерти моркву. Розігріти на сковорідці 2 ст. ложки масла і на мінімальному вогні тушити до м‘якості і прозорості цибулю, тоді додати моркву і тушити ще 2-3 хв. Як закипить бульйон з куркою і картоплею, зібрати за потреби піну, збавити вогонь, додати засмажку, порізані невеликими шматочками вершкові сирочки, спеції. Періодично помішувати суп, поки будуть готуватися печериці, щоб сирки розчинилися. Печериці помити, почистити і порізати. Розігріти на сковорідці 2 ст. ложки масла, викласти печериці і смажити на середньому вогні до повного випаровування вологи і золотистого кольору. Коли картопля в супі буде готова, додати посмажені гриби, варити ще 5 хв. Подавати з посіченим кропом.