Торт шоколадно-вишневий

• Форма 20 см.
• Бісквіт: 2 яйця, 250 г цукру, 280 г молока, 60 г соняшникової олії, 60 г вершкового масла, 240 г борошна, 55 г какао (50%), 10 г соди, 3 г солі, 12 г оцту.
• Шоколадний мус: 200 г вершків (30-35%), 100 г чорного шоколаду (50%), 5 г желатину, 25 г води.
• Вишневий мус: 120 г вишні, 100 г цукру, 6 г желатину, 30 г води, 200 г вершків

Приготування бісквіту

Борошно, какао, соду просіяти. Додати цукор, сіль, молоко, олію, розтоплене масло, яйця, перемішати міксером до однорідності. Додати оцет, змішати. Випікати при 160°C, 1 год – 1 год 10 хв. Охолодити.

Приготування шоколадного мусу

Желатин залити водою, залишити для набухання. Від 200 г вершків відлити 70 г, нагріти, додати подрібнений шоколад, залишити для плавлення, перемішати до однорідності. Додати розтоплений желатин. Решту 130 г вершків збити, з’єднати з шоколадною масою.

Корж розрізати на 2 частини. У кондитерське кільце вставити ацетатну плівку, викласти 1 частину коржа, залити шоколадний мус. Охолодити до загустіння.

Приготування вишневого мусу

Желатин залити водою. Вишню з цукром проварити, подрібнити блендером, процідити, додати желатин, перемішати, ввести збиті вершки. Вилити на шоколадний шар.

Поставити у холодильник до загущення. Викласти другий корж, охолодити кілька годин. Прикрасити за бажанням.

Рецепт і фото – Erika Oszuszki

Спробуйте також приготувати:

• Торт “Джоконда” з малиновим компоте та вершковим мусом

• Мусовий торт “Хмаринка”. На смак наче морозиво