Жовтки збити з 1 скл. цукру і ванільним цукром, потім додати воду і олію і ще раз збити до пишності. Змішати борошно, сіль, порошок. З’єднати суху суміш і яєчну, добре вимішати. Білки збити до стійких піків, поступово додаючи 0,5 скл. цукру. Під кінець збивання додати лимонну кислоту. Білки додати до основної маси і легко вимішати круговими рухами знизу-вверх. Я пекла 45 хв при 170 ОС. Коли корж охолов загорнула його в харчову плівку і поставила в холодильник на декілька год. Потім розрізала на три рівних коржі.

400 г консервованих персиків, 50 г цукрової пудри, 100 мл персикового сиропу, 10 г желатину + 60 г холодної води. У посудині змішати пудру, порізані персики, сік. Поставити на середній вогонь і нагріти до розчинення цукру. Розігріти попередньо замочений і набухлий желатин і ввести його в персикову масу. Температура маси і желатину не більше 60 градусів. Розлити у дві форми, вистелені харчовою плівкою та покласти на дві год в морозильну камеру. Я робила із свіжих персиків і відповідно до свого розміру торта. Персики проварювала декілька хвилин, додаючи цукру до смаку і трохи води. Перебивала блендером і охолоджувала до 60 ОС, а потім додавала желатин.

Домашній йогурт, зроблений із молока та закваски. Я брала закваску фірми Vivo. Додавала цукрової пудри до смаку, 1 п. персикового желе та желатин. Коли маса почала гуснути, формувала торт, поклавши його у роз’ємну форму.

Корж – йогуртовий крем – персикове компоте – крем – корж – крем – чорниці – крем – корж. Потім торт на ніч в холодильник, а вже зранку покривала його кремом-чіз і прикрашала. Роботи достатньо, але вона того варта.