Сир у будь-який день

1 л кефіру (краще у пакеті).

• Покласти пакет кефіру в морозилку. Дістати заморожений кефір, обрізати край пакета, перекласти заморожений брусок у марлю.
• Підвісити марлю над умивальником. Коли перестане капати сироватка, сир готовий.
• Виходить дуже ніжний, м’який, без кислинки.
• Цей спосіб зручний тим, що кефір може лежати в морозилці скільки завгодно, доки знадобиться сир. І з різного кефіру виходить різна кількість сиру. Зате він підходить для всього: можна відразу їсти або використати для приготування десертів чи кремів.