Кутя – традиційна страва на Святвечір. В Україну кутю готують тричі, бо маємо упродовж Різдвяних свят три Святвечори: Багата кутя – на Святвечір перед Різдвом (24 грудня за новим церковним календарем), Щедра кутя – на Щедрий Вечір, Маланки (31 грудня), Голодна кутя – перед Водохрещем (6 січня).

Для декого кутя – лише данина традиції. У багатьох сім’ях цю страву дуже люблять і з нетерпінням чекають на свято, щоб нею поласувати. Але кутя – це ще й дуже корисна для здоров’я їжа, і ми розповімо чому.

Чим корисна кутя?

За традицією, кутю готують із цілих зерен пшениці або рису, додаючи до них мед, горіхи, мак і родзинки. Кожен із цих продуктів має не лише символічне значення, а й приносить неабияку користь здоров’ю.

1. Зерна пшениці є цінним джерелом клітковини, що важлива для здоров’я травної системи, зменшує ризик захворювань серця та контролює рівень цукру в крові. Цільнозернова пшениця містить білок, важливий для будівництва та ремонту тканин в організмі, а також амінокислоти, необхідні для різноманітних фізіологічних процесів. Цільнозернова пшениця є джерелом вітамінів групи B, зокрема B1 (тіамін), B3 (ніацин), B6 (піридоксин) та фолієвої кислоти. Також містить мінерали, такі як залізо, магній та фосфор. Цілі зерна сприяють відчуттю ситості, дають довготривалу енергію і зменшують апетит. Тому від куті годі набрати зайву вагу.
2. Мед є природним підсолоджувачем та додає енергії. Він також містить антиоксиданти (флавоноїди та поліфеноли, які можуть допомагати захищати клітини від шкідливого впливу вільних радикалів) та корисні мінерали (магній, калій, залізо та цинк, важливі для правильного функціонування організму).
3. Горіхи збільшують вміст білка у страві, містять багато здорових жирів та інших поживних речовин. Вони містять омега-3 жирні кислоти, такі як альфа-ліноленова кислота, що корисні для серцево-судинної системи та можуть допомагати знижувати ризик захворювань серця. Горіхи містять антиоксиданти, такі як вітамін Е та поліфеноли, які допомагають захищати клітини від шкідливого впливу вільних радикалів та зменшують запалення в організмі. Горіхи є джерелом вітамінів групи B (зокрема B6), магнію, цинку та заліза.
4. Родзинки містять антиоксиданти, такі як резвератрол, каротиноїди та флавоноїди, які можуть захищати клітини від впливу вільних радикалів і сприяти загальному здоров’ю. Родзинки є джерелом заліза, важливого для нормального функціонування крові і транспортування кисню в організмі, та вітамінів групи В, зокрема B1 (тіамін), B2 (рибофлавін), B3 (ніацин), B5 (пантотенова кислота) та B6 (піридоксин). Ці вітаміни важливі для енергетичного обміну та правильного функціонування нервової системи.
5. Мак є джерелом дієтичних волокон, які сприяють нормальному функціонуванню травної системи та регулюванню травлення. Насіння маку є джерелом поліненасичених жирних кислот, таких як лінолева кислота. Вони можуть сприяти зниженню рівня “поганого” холестерину та загального холестерину, сприяючи при цьому здоров’ю серця. Насіння маку містить вітамін Е, який є потужним антиоксидантом, а також магній та фосфор, які важливі для здоров’я кісток та нервової системи.

Кутя з халвою: мої діти її люблять найбільше!

Загалом, кутя є поживною та корисною стравою, і вона може бути включена в раціон різних людей, оскільки містить різноманітні корисні складові.

Кому варто обмежити вживання куті?