Соус із червоних порічок має приємний кисло-солодкий смак і пряний аромат. Він чудово підходить до м’яса, птиці, шашлику, запечених реберець або сиру. Такий соус можна заготовити на зиму в невеликих стерилізованих банках.

Соус з порічок

• 2 кг червоних порічок, 1 кг цукру, 200 мл оцту 9%, 2 ч. ложки гвоздики, 1 ст. ложка кориці, 1 ч. ложка чорного меленого перцю, 1 ч. ложка духмяного перцю.
• Якщо не любите гвоздики, дайте менше, або можете взагалі не давати.

Порічки перебрати, помити й обсушити. Змішати ягоди з цукром, поставити на вогонь і варити 20 хвилин з моменту закипання, періодично помішуючи.

Після цього масу охолодити і перетерти через сито, щоб соус був однорідним і без кісточок.

До перетертих порічок додати оцет, гвоздику, корицю, чорний мелений перець і духмяний перець. Знову поставити на вогонь і прокип’ятити кілька хвилин.

Гарячий соус розкласти у стерилізовані банки, закрити кришками, перевернути догори дном і залишити до повного охолодження.

Такий соус виходить ароматним, густим і дуже пасує до м’ясних страв.

Соус з порічок чудово смакує до печеного м’яса. Його також можна змішати з майонезом.

Спробуйте також приготувати:

• Вишневий соус до м’яса. Кетчуп відпочиває!
• Бомбезний соус зі слив “Сацебелі”. До шашлику, курки, печеного м’яса нема нічого кращого!