Ніжні курячі шніцелі — це простий спосіб приготувати соковите м’ясо з хрумкою скоринкою. Завдяки маринуванню у сметані та вершках філе виходить особливо м’яким і ароматним. Така страва чудово підійде як для сімейної вечері, так і для святкового столу.
Шніцель з курячого філе
- 600 г курячого філе, 150 г сметани, 100 мл вершків або кефіру, 2 яйця, 150 г панірувальних сухарів, 1 ч. л. солі, 0,5 ч. л. чорного перцю, 1 ч. л. паприки, 0,5 ч. л. сухого часнику, 0,5 ч. л. італійських трав, 3–4 ст. л. олії для смаження.
Нарізати куряче філе тонкими пластинами. Змішати сметану з вершками або кефіром, додати сіль, перець і спеції. Залити м’ясо маринадом, накрити плівкою та залишити маринуватися щонайменше на 2–3 години, за можливості — на ніч.
Розбити яйця в окрему миску та злегка збити. В іншу миску висипати панірувальні сухарі. Вмочити кожен шматок філе спочатку в яйце, потім у сухарі. Розігріти сковорідку з олією та обсмажити шніцелі з обох боків до рум’яної скоринки приблизно по 1–2 хвилини з кожного боку. Подавати гарячими.
Рецепт і фото Оксани Білінської
Радимо також приготувати інші страви з курячого філе за перевіреними рецептами від господинь:
- Як запекти філе, щоб вийшло соковите, ніжне та ароматне
- І на свято, і на будень: чотири страви з курячого філе
