Осінь — час збору врожаю, і щоб яблука зберігали свою свіжість протягом зими, варто дотримуватися кількох важливих правил. Правильна підготовка та зберігання допоможуть вам насолоджуватися смаком свіжих фруктів аж до весни.

Як зберегти яблука до весни

1. Обирайте правильні сорти

Для тривалого зберігання найкраще підходять зимові сорти яблук. Вони дозрівають пізніше, мають більш щільну шкірку і триваліший термін зберігання. Наприклад, такі сорти, як «Антонівка», «Ренет Симиренка», «Богатир» та «Айдаред» відомі своєю здатністю зберігатися тривалий час.

2. Підготуйте тару для зберігання яблук

Найперше, що треба зробити – це підготувати тару для зберігання яблук у сховищі. Ще потребують ретельної підготовки засоби, за допомогою яких буде збиратися врожай. Це садова драбина чи сходи, гак для підвішування відра, плодознімач, сплетений кошик, відро, ящик місткістю 20-25 кг. Відро з середини обшивають тканиною — мішковиною, щоб яблука не набивалися об металеві стінки. Вся тара має бути сухою та чистою.

3. Сортуйте врожай

Під час збору яблук для зберігання обирайте лише цілі, неушкоджені плоди. Пошкоджені або з дефектами яблука краще використати для споживання відразу, адже навіть незначна подряпина може стати осередком гниття. Зверніть увагу, що яблука мають бути зірвані вручну, а не падалицею, адже плоди, які впали на землю, швидше псуються.

4. Дотримуйтесь правильного часу збору

Щоб яблука добре зберігалися, важливо зібрати їх у правильний момент. Занадто ранній або пізній збір може скоротити термін їх зберігання. Яблука мають бути повністю дозрілими, але не перезрілими. Якщо плоди легко відділяються від гілки, це сигнал, що їх можна збирати.

5. Не мийте яблука перед зберіганням

Яблука мають природний восковий наліт, який допомагає захистити їх від втрати вологи та передчасного псування. Якщо ви миєте плоди перед зберіганням, ви позбавляєте їх цього захисту. Мийте яблука безпосередньо перед споживанням.

6. Оптимальна температура зберігання

Яблука зберігаються найкраще при температурі від 0 до +4°C. Ідеальне місце — прохолодний підвал, льох або спеціальна холодна комора. Також можна використовувати холодильник для зберігання невеликої кількості плодів. Важливо уникати перепадів температури, оскільки це може вплинути на термін зберігання.

7. Правильна вологість повітря

Для тривалого зберігання яблук важлива не лише температура, але й вологість. Оптимальний рівень вологості — 85-90%. Якщо повітря буде занадто сухим, яблука почнуть втрачати вологу та зів’януть. Для підтримки вологості можна розмістити поруч із плодами ємності з водою або покласти їх на солому чи тирсу.

8. Зберігайте яблука окремо

Яблука виділяють етилен — природний газ, що прискорює дозрівання інших фруктів і овочів. Тому зберігайте їх окремо від картоплі, моркви, груш та інших продуктів, які можуть швидше псуватися під впливом етилену.

9. Застосовуйте природні методи захисту

Можна обернути кожне яблуко в папір або укласти плоди шарами у ящики, пересипаючи їх тирсою чи сухим піском. Це допоможе уникнути контакту між плодами та знизить ризик поширення гнилі, якщо одне яблуко почне псуватися.

10. Регулярно перевіряйте плоди

Навіть за ідеальних умов, деякі яблука можуть почати псуватися. Регулярно перевіряйте збережені плоди і видаляйте ті, що почали гнити або змінювати колір. Це допоможе запобігти поширенню гнилі на інші яблука.

Прості правила збирання яблук

• Під яблунею завжди багато падалиці, її потрібно всю зібрати та винести з ділянки.
• Спочатку знімають яблука на нижньому ярусі дерева, поступово піднімаючись до верхівки. Роблять це для того, щоб вони не опадали з дерева на землю та не побилися.
• Яблука знімають разом з плодоніжками, так вони довго зберігаються. Для цього їх не тягнуть донизу, а натиснувши на плодоніжку вказівним пальцем зривають в сторону.
• Знімають яблука в суху й теплу погоду, рано вранці. Тоді вони будуть зберігатися набагато довше.
• Літні сорти яблук знімають надзелень та використовують для виготовлення соків та повидла.
• Починають рвати їх на південній частині дерева, а потім з іншої сторони. Зняті яблука відразу сортують, склавши в одну тару якісні й здорові плоди, а в іншу червиві та гнилі.
• Пізні зимові сорти яблук знімають пізно, коли вони починають осипатись, але тягнути зі збором врожаю до перших заморозків не доцільно.
• Класти разом якісну та гнилу чи червиву продукцію не можна. При зберіганні таких яблук, можуть пошкодитись здорові плоди, врожай буде втрачений.
• Якщо виконувати всі елементарні правила по збору та зберіганні яблук, будете до самої весни куштувати свіжі й корисні фрукти.

Спробуйте також приготувати з яблук:

• Густе яблучне повидло для начинки у пироги, рогалики і пончики
• Яблучний джем “Як мармелад”. Готую в духовці: виходить густий, хоч ножем ріж!