Салат-закуска із сирих кабачків
500 г кабачків, сіль. Для маринаду: 100 мл олії, 3 ст. ложки 9% оцту, 1 ч. ложка меду, 2-4 зубці часнику, чорний мелений перець, кріп, дрібка сухого перцю чілі.
Кабачок нарізати кружальцями товщиною 0,5-1 см, посолити і залити окропом, щоб овочі були вкриті водою. Коли охолоне, злити воду. Для маринаду змішати олію, оцет, мед, подрібнений часник, перець, кріп. Маринадом залити кабачки. Салат можна їсти відразу, але він буде смачніший, якщо дати йому ще кілька годин настоятися в холодильнику.
