Салат з капустою «Закусочний»

• Для салату: 3 кг капусти, 0,5 кг моркви, 0,5 кг цибулі, 0,5 кг болгарського перцю, 2 ст. ложки солі, 180 г цукру, 125 мл оцту, 250 мл олії.

Капусту порізати дрібно, моркву потерти на крупній тертці, цибулю порізати кубиками, перець — соломкою.

Додати сіль, цукор, оцет, олію та все перемішати. Сіль у всіх різна, тому пробуйте за своїм смаком.

Заповнюємо банки і залишаємо на ніч відкритими (накрити марлею) або накрити кришками, які мають зверху отвори (для зливу гарячої води).

Зранку закриваємо звичайними кришками і ставимо на холод або в холодильник.

Виходить 4 літрові банки (або 3 банки по 1,5 л).

Радимо також приготувати:

• Крижавки з капусти – це смакота
• Та сама легендарна квашена капуста по-грузинськи з буряком. Смачнішої я не їла!