Крижавки – це хрустка, ароматна і з легкою гостринкою капуста, яка ідеально смакує із гарячою картоплею. Простий рецепт, який не потребує багато інгредієнтів, але дає дуже смачний результат уже за кілька днів.
Крижавки
- 1 кг свіжої капусти (маленькі головки), 1 л води, 3 ст. л. солі (без чубка), 2–3 головки часнику, 2–3 ст. л. олії для подачі
Розрізати капусту навпіл, більші головки — на чотири частини. Опустити в окріп і варити приблизно 10 хвилин. Злити воду, дати капусті повністю вистигнути.
Довести воду до кипіння, розчинити сіль, остудити маринад, додати нарізаний пластинками часник. Залити капусту холодним маринадом, накрити і поставити в холодне місце.
Витримати 3–4 дні до готовності. Перед подачею нарізати і заправити олією.
Поради:
- Можна додати кілька кружечків вареного буряку для кольору.
- Можна відварену капусту залити розсолом з квашених огірків, додати свіжого часнику, кропу, зерна гірчиці. Гірчицю підсушити в духовці, роздушити чимось. Додати до крижалок.Через пару днів смакувати. Зберігати в скляній, емальованій посудині.
Рецепт і фото Надії Тимків
Спробуйте також приготувати:
- Та сама легендарна квашена капуста по-грузинськи з буряком. Смачнішої я не їла!
- Капуста в маринаді “Швидка”. Можна їсти вже через 3 години!
