Пиріг “Подушечки”
- Інгредієнти для тіста (форма 21×21 см): 3 яйця, щіпка солі, 8-10 ст. л. (160-200 г) цукру, 10 ст. л. (150 г) олії, 12 ст. л. з гіркою (360 г) борошна, 12 ст. л. (120-140 г) молока, 10 г ванільного цукру, 10 г розпушувача, трішки апельсинової пасти або цедри, 2 великі або 3 менші яблука.
- Інгредієнти для начинки: 250 г м’якого або перетертого сиру, 1 яйце, 3 ст. л. цукру (або за смаком), 1 ст. л. крохмалю без гірки, 10 г ванільного цукру.
Приготування начинки і тіста
Протерти сир через сито або збити блендером. Додати яйце, цукор, ванільний цукор, крохмаль і 1-2 ст. л. сметани, перемішати до однорідної маси. Перекласти в кондитерський мішечок або пакет із відрізаним кінчиком.
Збити яйця з сіллю до піни, поступово додати цукор, збити до пишної світлої маси. Додати олію, молоко, цедру, ванільний цукор. Просіяти борошно з розпушувачем, перемішати міксером на малих обертах до однорідності. Додати нарізані кубиками яблука, перемішати лопаткою.
Формування пирога
Застелити форму пергаментом із бортиками. Вилити тісто у форму, добре розрівняти, щоб яблука занурилися всередину. Із кондитерського мішечка видавити сирну масу у вигляді подвійної решітки, щоб начинка трохи втопилася в тісті.
Випікати при 180°C 40-45 хвилин. Перевірити готовність шпажкою. Якщо верх починає надто рум’янитися – накрити пергаментом. Залишити трохи охолонути перед нарізанням.
Подавати із запашним чаєм або кавою.
Рецепт і фото Тетяни Петришиної
Спробуйте також приготувати:
- Шарлотка з яблуками та прянощами – королева серед пирогів
- Швидка шарлотка з ароматом Різдва: 1,5 склянки кефіру або йогурту – і великий пиріг готовий!
