Пляцок шоколадний з безе
- Деко 25 × 35 см.
- 6 яєчних жовтків, 100 г цукру, 15 г ванільного цукру, 200 г сметани, 180 г маргарину або вершкового масла, 2 ст. ложки какао з гіркою, 12 г розпушувача, 250 г борошна.
- Для безе: 6 яєчних білків, 200 г цукру, 15 г ванільного цукру, щіпка солі.
- Для крему: 200 г вершкового масла, 15 г ванільного цукру, 370 г незбираного згущеного молока.
Збити яєчні жовтки, цукор і ванільний цукор міксером до пишності, додати розтоплене вершкове масло і сметану, збивати далі, потім додати просіяне борошно з какао і розпушувачем. Вимішати тісто, випікати 2 коржі при 200°C приблизно 10-12 хвилин.
Для безе збити яєчні білки з цукром, ванільним цукром і щіпкою солі до твердих піків. Забрати декілька ложок маси і викласти кружечки на окремому деку (як зефірки), сушити при 80°C приблизно 2 години. Решту безе викласти на застелене пергаментом деко, розрівняти і сушити при 80°C приблизно 2 години.
Збити вершкове масло з ванільним цукром, додати згущене молоко і збивати до кремового стану, розділити на 3 частини.
Зібрати пляцок: шоколадний корж, крем, безе, крем, шоколадний корж, крем, прикрасити крихтами з безе і шоколадною глазур’ю.
Рецепт і фото – Erika Oszuszki
Радимо приготувати також інші торти та пляцки з безе:
