Пляцок “Ангелик”
- Форма 22Х36 см.
- 300 г масла, 250 г цукрової пудри, 250 г борошна, 6 яєць, 2 ч. ложки розпушувача, 1 ч. ложка амонію, 20 г ванільного цукру.
Білки відділити від жовтків. Борошно змішати з розпушувачем та амонієм (амоній можна погасити оцтом). М’яке масло збити з цукровою пудрою та ванільним цукром до отримання білої пухкої маси.
До масла по одному вести жовтки, збити до однорідності. За два заходи додати борошно, збити до об’єднання складників.
Білки збити до міцної піни і за два заходи акуратно вмішати в масляну масу. Поділити тісто на 5 рівних частин.
Одну з частин тіста рівномірно розподілити по застеленій пергаментом формі. Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин. Те ж саме зробити і з іншими частинками тіста.
- Крем: 4 скл. молока, 3 жовтки, 1 яйце, 1 скл. цукру, 3 ст. ложки борошна, 2 ст. ложки крохмалю, 20 г ванільного цукру, 3/4 скл. кокосової стружки, 200 г масла.
Збити жовтки та яйце з цукром до дуже світлої та пишної маси. Додати ½ скл. молока, борошно, крохмаль та кокосову стружку, добре вимішати. Решту молока поставити на вогонь та довести до кипіння, додати до киплячого молока яєчну масу, добре вимішати. Постійно помішуючи, варити до загустіння.
Вимкнути вогонь, додати масло в теплий крем, розмішати, накрити зварений пудинг харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишити до застигання. Після того як крем охолоне, збити його ще раз до пишної маси. Або перемазувати коржі гарячим кремом.
Рецепт і фото Олі Маланюк
Радимо також інші оригінальні рецепти торта”:
- Торт “Шоколадний Наполеон” з вишневим прошарком
- Сирний “Наполеон”. Коржі без маргарину та масла
