Плавлений сир із грибами та зеленню

200 г печериць, 2 яйця, по 1 ч. ложці солі і соди (без чубка!), 500 г жирного домашнього сиру, по 3 ст. ложки олії та жирної сметани (або масла – буде густішим), петрушка (або кріп, зелень часнику), перець.

• Печериці порізати тонкими пластинами, обсмажити на олії (або маслі), посолити, поперчити. Петрушку вимити, обсушити і дрібно посікти.
• У миску викласти сир і яйця, сіль і соду, сметану (або масло). Добре змішати і перемолоти блендером.
• Поставити на водяну баню, варити помішуючи 15 хв. Маса розплавиться і стане однорідною.
• Зняти з вогню і додати печериці, зелень петрушки (або кріп, зелень часнику).
• Перемішати і розлити у баночки. Густішає у холодильнику.