Паска на воді
- Опара: 100 г борошна, 15 г пресованих дріжджів, 80 мл води.
- Перший заміс: 125 мл теплої води, 2 жовтки, 50 г цукру, 250 г борошна, 75 г м’якого масла.
- Другий заміс: 50 г цукру, 2 жовтки, дрібка солі, 25 г м’якого масла, 1 ст. ложка ванільного цукру, 2 ст. ложки сметани, 100 г борошна, 2 ст. ложки меду (за бажанням), цедра 1 апельсина, 200 г сухої журавлини (або родзинки, цукати).
Для опари розвести в воді кімнатної температури дріжджі, додати борошно, розмішати, залишити на 4 год в холодильнику, краще на ніч.
Опару розвести в 125 мл теплої води, додати всі інгредієнти для першого замісу, вимісити і залишити на 4 год під плівкою в теплому місці.
До тіста додати всі інгредієнти для другого замісу, замісити тісто, залишити на 1 год.
Наповнити форми тістом на 1/3 об’єму і залишити на 1 год. Вихід тіста 1,1 кг. Випікати при 180 градусах 40-50 хв.
Рецепт Євгена Клопотенка. Готувала і фотографувала Тетяна Мельничук
Спробуйте також приготувати:
- Паска на жовтках із незвичайним і дуже красивим декором з айсингу
- “Бабусина паска” – найсмачніша! За цим рецептом пекла бабуся, мама, я, а тепер моя донька
