Яйця вважаються одним із найцінніших продуктів завдяки високому вмісту білка, корисних жирів та мікроелементів. Вони є незамінною складовою багатьох дієт, адже чудово насичують та підтримують організм. Проте, як і будь-який інший продукт, яйця мають свої протипоказання. Дієтологи рекомендують звертати увагу на певні захворювання та особливості організму, при яких їхнє споживання може бути небажаним.

Коли яйця можуть зашкодити?

1. Алергія та індивідуальна непереносимість

Яйця є одним із найпоширеніших алергенів, особливо у дітей. Найчастіше алергічну реакцію викликає білок, оскільки він містить овальбумін – білок, який може спровокувати імунну відповідь. Симптоми можуть включати висип, свербіж, набряк, порушення травлення та навіть анафілактичний шок. Якщо у вас або вашої дитини є підозра на алергію, слід виключити яйця з раціону та проконсультуватися з лікарем.

2. Підвищений рівень холестерину

Існує поширена думка, що яйця підвищують рівень холестерину, проте це не зовсім так. Жовток дійсно містить близько 200 мг холестерину, але також має лецитин, який допомагає регулювати його засвоєння. Для здорової людини вживання одного-двох яєць на день не становить загрози. Однак, якщо у вас є серцево-судинні захворювання або вже спостерігається високий рівень “поганого” холестерину (ЛПНЩ), то дієтологи рекомендують обмежити споживання жовтків і надавати перевагу білкам.

Радимо також прочитати: Холестерин – це не завжди погано: що треба знати про “поганий” і “хороший” холестерин

3. Захворювання шлунково-кишкового тракту

Яєчний жовток має жовчогінну дію, що може бути проблемою для людей із жовчнокам’яною хворобою. Надмірне вживання яєць може спричинити біль та дискомфорт у людей, які мають:

• Панкреатит – яйця можуть викликати загострення через високу жирність жовтка.
• Кислотний рефлюкс (гастроезофагеальна рефлюксна хвороба) – рекомендується не їсти яйця перед сном, щоб уникнути загострення симптомів.
• Хвороби печінки та жовчного міхура – при наявності каменів у жовчному міхурі велика кількість жовтка може стимулювати різке виведення жовчі, що провокує спазми.

4. Діабет та метаболічні порушення

Дослідження показують, що у людей з діабетом 2-го типу вживання великої кількості яєць може підвищувати ризик серцево-судинних захворювань. Тому лікарі радять обмежити кількість яєць у раціоні та стежити за балансом жирів і вуглеводів у харчуванні.

5. Діти до 1 року

Малюкам до року не рекомендується давати яйця через високий ризик алергії. Після року можна поступово вводити жовток, починаючи з чверті, а згодом додавати білок.

Як правильно вживати яйця?

Оптимальне співвідношення білка і жовтка

Білок є чудовим джерелом низькокалорійного білка, тоді як жовток містить жири та вітаміни. Дієтологи рекомендують пропорцію 1 жовток на 3 білки для тих, хто прагне знизити кількість жирів, але отримати достатньо білка. Таке співвідношення особливо корисне для спортсменів та людей, які стежать за вагою.

Варто вибирати правильний спосіб приготування

Здоровий спосіб приготування яєць – це варіння, запікання або приготування на парі. Смажені яйця в олії можуть містити зайві калорії та трансжири, що шкідливо для судин.

Радимо також прочитати: Які яйця корисніші і смачніші: курячі, качині, гусячі чи перепелині?