Лимон багатий на вітаміни А, Е, В, Р і аскорбінову кислоту, тому його рекомендують їсти у період епідемій вірусних захворювань. Він також неймовірно затребуваний у кулінарії. Використовують усе: м’якоть, сік, цедру, – для приготування випічки, напоїв, десертів, супів, соусів, м’ясних та рибних страв. Крім того, лимон має відбілювальні і дезінфікувальні властивості. Саме тому лимон широко застосовують у побуті.
• Лимонний перець – це пряна суміш, яку використовують як приправу до страв із риби, м’яса й овочів. Він додає пікантності супам і різним соусам. Для приготування приправи треба змішати 2 ст. ложки подрібненої сушеної цедри лимона, 1 ст. ложку крупної солі і 2 ст. ложки чорного перцю. Зберігати в герметичній упаковці.
•Чудова приправа для страв з риби і білого м’яса – лимонна сіль. Для її приготування знадобиться 1 лимон, 0,5 ч. ложки куркуми, 100 г солі. Лимон треба ретельно вимити, витерти і на дрібній тертці натерти цедру. Розрізати його навпіл і видушити сік. Куркуму з’єднати зі столовою ложкою лимонного соку й перемішати. Додати цедру і морську сіль. Викласти на деко, застелене пергаментом, і сушити близько 6–8 хв в розігрітій до 180 ºC духовці.
• Подрібнену на дрібній тертці цедру лимона змішують з цукром і зберігають у холодильнику. Використовують для приготування чаю, компотів, десертів.
• Соняшниковій рафінованій або оливковій олії можна надати лимонного аромату, додавши зрізану цедру, настоявши 3 тижні і процідивши. Така олія чудово смакуватиме з різними овочевими салатами.
• Замість звичайного оцту для заправки салатів і приготування різних страв із риби та м’яса можна використовувати ароматизований оцет, наприклад лимонний. Цедру 1 лимона залити 1 л оцту, настояти 1 тиждень, процідити.
• Якщо всередині вашого холодильника неприємно пахне навіть після генерального прибирання, поставте в нього невелику ємність з лимонною цедрою – неприємний запах зникне.
• Швидко усунути неприємний запах на кухні можна таким чином: підсмажте на малому вогні (на сухій сковороді) кілька лимонних шкірок.
• Позбутися різких неприємних запахів дошки для нарізання можна, якщо натерти її поверхню соком лимона.
• Щоб повернути первісний блиск металевому посуду, натріть його поверхню лимонною шкіркою і сполосніть водою.
• Очистити вікна і дзеркала можна лимонно-оцтовим засобом: у ємності з розпилювачем потрібно змішати 200 мл оцту, 50 мл соку лимона і 200 мл води.
• Ретельно висушена цедра лимона, зашита в невеликі подушечки, допоможе віднадити міль від вовняних і хутряних речей в шафі.
