Заварне тісто для вареників
500 г борошна, 150 мл молока, 150 мл води, 4 ст. ложки олії, сіль, перець. Начинка: 500-700 г сиру, сіль, перець, чуть куркуми, 1 яйце.
Молоко і воду змішати і закип’ятити. У миску просіяти борошно, посолити, додати олію і вилити гарячу рідину, замісити тісто спочатку лопаткою, потім руками. Тісто м’яке й еластичне. Накрити і відкласти на час, поки готуватимете начинку (15-20 хв). Опісля тісто розкотити тонко (не потрібно підсипати борошно), витиснути кружальця і ліпити вареники. Варити у підсоленій воді.
Рецепт і фото Оксани Білінської
