Кожен часом буває таким голодним, що, здається, слона з’їв би. Поспішаєш додому, відчиняєш холодильник, а там порожньо. Або ж світло увімкнули на годину – і треба щось швиденько приготувати їсти. У такому разі стануть у пригоді експрес-страви — смачні, корисні і швидкі у приготуванні.
М’ясо «Бліц»
- 1 кг м’яса (курятини, свинини або яловичини, риби), 4 яйця, 2 ст. ложки зернистої гірчиці, 1 ст. ложка крохмалю, спеції, кунжут, олія для смаження.
Змішати збиті яйця, крохмаль, сіль, перець і гірчицю. Порізати м’ясо шматочками, можна відбити, скласти в миску, залити маринадом, поставити мінімум на ніч у холодильник. Через кілька днів м’ясо буде ще смачнішим. Коли потрібно приготувати, дістати м’ясо, посипати кунжутом й обсмажити на олії. Смажиться дуже швидко. Подавати з будь-яким гарніром.
Суп «Вітамінка»
- 1 куряче філе, 2 л води, 3 картоплини, морквина, жменя цвітної капусти і броколі, по 3 ст. ложки кукурудзи і квасолі.
Куряче філе нарізати кубиками, поставити варитися. Картоплю та моркву нарізати кубиками, цибулю розрізати на половинки, броколі та цвітну капусту порізати на частинки, додати в бульйон. Всипати спеції та посолити до смаку. Наприкінці додати консервовану кукурудзу і квасолю (можна попередньо зварену). Перед подачею прикрасити кропом.
Салат «Ніжний»
- 1 невеликий качан пекінської капусти, по 200 г консервованої кукурудзи, маринованих грибів і твердого сиру, 300 г курячого філе, майонез, лимонний сік.
Нарізати капусту, гриби, куряче філе, додати кукурудзу, тертий сир. Усі інгредієнти змішати, заправити соусом (майонез, чорний мелений перець, лимонний сік, сіль до смаку).
Грецьким пиріг
- 100 г довгого зернистого рису, 250 г твердого сиру, пів банки консервованих маслин, 4 мариновані огірки, 8 ст. ложок борошна, 4 ст. ложки молока, 1 яйце, 3 ст. ложки олії, 0,5 ч. ложки соди, сіль.
Рис зварити, маслини порізати кружечками, огірки — кубиками, сир потерти. Борошно просіяти з содою та сіллю. Влити у суміш яйце, олію та молоко. Замісити рідке тісто, додати всі інгредієнти (трохи сиру залишити для посипання), перемішати. Викласти пиріг у змащену форму. Випікати 20 хв за температури 180 °С. За 5 хв до готовності посипати тертим сиром.
Салат «Шедевр за п’ять хвилин»
- 1 морквина, по 100 г сиру і копченої ковбаси, 3 зубці часнику, 2 ст. ложки майонезу, пів банки консервованої кукурудзи, сіль, перець.
Моркву і сир потерти, ковбасу порізати соломкою, перемішати. Додати кукурудзу, суміш майонезу і часнику. Викласти циліндром на тарілочку за допомогою форми для салату або обрізаної пластмасової пляшки. Прикрасити зеленню.
Рибні млинці
- 500 г філе риби, 2 яйця, 100 г сметани, 2–3 ст. ложки борошна, 1 цибулина, сіль, перець.
Цибулю і рибу пропустити через м’ясорубку. Додати яйце, сметану, сіль, перець, всипати борошно. Замісити густе тісто. Посмажити млинці на олії під кришкою.
Ліниві пиріжки
- 6 сосисок, 1 великий листок тонкого лавашу, 50 г твердого сиру, 200 г картопляного пюре, 1 ст. ложка масла, сіль, перець.
У тепле картопляне пюре додати масло, перець, перемішати. Лаваш порізати прямокутниками завширшки як сосиска і завдовжки 12–14 см, на кожен викласти трохи пюре. Розмазати ложкою нетовстим шаром, посипати потертим сиром. Покласти скраю сосиску, загорнути рулетом, обсмажити з усіх боків. Замість сосисок і пюре на шматочки лавашу покласти по скибці твердого сиру, загорнути конвертом, обсмажити з обох боків.
Курка з сюрпризом
Філе розрізати поздовж на дві рівні частини, посолити, поперчити. Покласти між шматками м’яса по скибці шинки і сиру. Полити олією, загорнути у фольгу. Запікати у духовці до готовності м’яса (близько 25 хв).
Радимо також приготувати:
- Медівник “Швидкий” на варенні. Старий рецепт із маминого записника
- Кекси на кефірі до чаю нашвидкуруч – простий рецепт
