Чізкейк
- 500 г сиру, 250 мл сметани, 300 г печива до чаю, 150 г вершкового масла, 110 г цукру, 1 пакет ванільного цукру, 20 г желатину + 150 мл води, 2 пакети фруктового желе, 400 мл води, порічки або інші ягоди.
Печиво подрібнити у крихту — в блендері або качалкою. Додати м’яке вершкове масло та перемішати до однорідної маси. Викласти у роз’ємну форму діаметром 22–24 см, застелену пергаментом або плівкою, щільно притиснути ложкою чи склянкою. Поставити в холодильник на 1–2 години, щоб основа затверділа.
Сир, сметану, цукор і ванільний цукор збити блендером до гладкої кремової маси без грудочок. Желатин залити 150 мл холодної води, залишити на 10 хвилин для набухання, потім підігріти до розчинення (не кип’ятити!). Коли желатин стане теплим, влити його в сирну масу та ще раз збити.
Вилити сирний крем на застиглу основу з печива, розрівняти та знову поставити в холодильник на 1–2 години.
Желе розчинити у 400 мл гарячої води, перемішати до повного розчинення, охолодити до кімнатної температури. На сирний шар викласти смородину або інші ягоди, обережно залити желе. Поставити у холодильник до повного застигання (найкраще — на ніч).
Перед подачею провести ножем по краю форми, обережно зняти бортик. Нарізати порційно. Чізкейк виходить ніжний, тримає форму і чудово смакує охолодженим.
Рецепт і фото – Інара Сідор
- Смугастий чізкейк під карамеллю. Вишуканий десерт зі звичайного сиру і сметани
