Десять спецій, які обов’язково повинні бути на вашій кухні
- Чорний перець
Чорний перець – король спецій, який присутній у майже кожній кухні світу. Його універсальність дозволяє використовувати його в будь-яких стравах – від супів до десертів. Крім того, чорний перець стимулює травлення та має антиоксидантні властивості. Він містить піперин – речовину, яка надає йому гострого смаку і допомагає покращувати засвоєння поживних речовин. Додавати чорний перець можна під час приготування або перед подачею страви.
- Кориця
Кориця додає солодкувато-пряного смаку випічці, кашам, напоям та навіть м’ясним стравам. Вона також має корисні властивості: регулює рівень цукру в крові та допомагає знижувати запалення. Кориця багата на антиоксиданти, які захищають організм від вільних радикалів. Використовуйте корицю у гарячих напоях, випічці, десертах або додавайте до маринадів для м’яса.
Радимо також прочитати: Ідеальна шпаргалка! Які спеції до чого підходять
- Куркума
Куркума надає стравам яскравий жовтий колір і має сильні протизапальні властивості. Вона є основним інгредієнтом багатьох індійських страв і добре поєднується з м’ясом, рисом та овочами. Активна речовина куркуми – куркумін, відомий своїми антибактеріальними, антивірусними та антиоксидантними властивостями. Куркуму можна додавати до супів, соусів, каррі та навіть смузі для збагачення смаку і користі.
- Чилі
Пекучий смак чилі робить страви пікантнішими. Крім того, чилі прискорює метаболізм та може допомогти у спалюванні калорій. Він містить капсаїцин – речовину, яка надає йому гостроти і має знеболювальні властивості. Використовуйте чилі в супах, соусах, м’ясних та овочевих стравах, але додавайте обережно, щоб не переборщити з пекучістю.
- Паприка
Паприка може бути як солодкою, так і гострою, додаючи приємного аромату та кольору вашим стравам. Вона ідеально підходить для м’яса, риби, овочів та соусів. Паприка багата на вітаміни A та E, а також на антиоксиданти, що підтримують здоров’я шкіри та очей. Додавайте паприку до рагу, тушкованих страв, маринадів та соусів, щоб підкреслити смак і додати кольору.
- Імбир
Імбир – це спеція з унікальним, гострувато-солодким смаком. Він використовується в десертах, супах, соусах та напоях. Імбир відомий своїми протизапальними властивостями та здатністю покращувати травлення. Він також допомагає при застуді та грипі, полегшуючи симптоми. Використовуйте свіжий або сушений імбир у випічці, гарячих напоях, азіатських стравах та маринадах.
- Базилік
Свіжий або сушений базилік є незамінним у середземноморській кухні. Він додає аромату та свіжості пастам, салатам, піцам та супам. Базилік також має антибактеріальні властивості і допомагає зменшувати запалення. Він багатий на вітаміни A, K, та C, а також містить магній і залізо. Додавайте базилік до томатних соусів, салатів, піци і навіть до напоїв для свіжості та аромату.
- Орегано
Орегано – це незамінна спеція для приготування італійських страв. Він додає приємного аромату та смаку пастам, піцам, соусам та м’ясним стравам. Орегано також відомий своїми антиоксидантними властивостями і допомагає боротися з інфекціями. Використовуйте сушений орегано для маринадів, супів, рагу та піц, щоб збагатити страви смаком та користю.
- Розмарин
Розмарин має сильний аромат, який ідеально підходить для м’ясних та картопляних страв. Він також покращує пам’ять і має антибактеріальні властивості. Розмарин багатий на вітаміни A, C та кальцій, а також містить антиоксиданти, що захищають клітини від ушкоджень. Додавайте розмарин до запеченої картоплі, м’ясних страв, супів та хлібобулочних виробів для надання аромату та користі.
- Кардамон
Кардамон додає солодкуватого, трохи цитрусового аромату як солодким, так і солоним стравам. Його часто використовують у випічці, напоях та м’ясних стравах. Кардамон допомагає у травленні, знижує рівень артеріального тиску та має протизапальні властивості. Використовуйте кардамон у випічці, гарячих напоях, каррі та маринадах для додання витонченого смаку та аромату.
Авторка – Ірина Рудик, Район.Життя
