Приготувати оригінальні ресторанні закуски можна власноруч. Зробити це просто, швидко і бюджетно. Головне – мати на прикметі кілька цікавих ідей. І ваші повсякденні бутерброди перетворяться на делікатес.

Була нарізка – став шашлик

Жодне застілля не обходиться без нарізки, м’ясної чи фруктової, а останнім часом і сирної.

• Як оригінально оформити м’ясну, рибну, сирну, овочеву і фруктову нарізку. 60 фото-ідей

Аби гості не мастили руки, ту ж нарізку можна подати на шпажках, як шашлички.

До кубиків м’яса пасуватиме сир, помідори чері, огірки (свіжі, солоні або мариновані), перець, мариновані гриби, оливки.

Сир також можна зафіксувати з оливками і чері, а ще з виноградом, грушею, ананасом. А фрукти можна поєднувати між собою практично як завгодно.

Не тарталетками єдиними

У тарталетки можна покласти практично будь-що: від салату, риби-м’яса і до десертного крему. Замість класичних із пісочного або листкового тіста (або разом з ними) можна використовувати профітролі (круглі тістечка із заварного тіста із порожниною всередині), воловани (пеньочки-чарочки із листкового тіста).

• Святкові закуски: 10 ідей, як подати тарталетки по-новому

Як кошик для начинки можна використати дрібні помідори або огірки без серцевини (начинити вершковим сиром із приправами) або варені яйця, порізані половинками, або пеньочки з батона.

Ідеальна основа для легких закусок – болгарський перець. Наріжте його широкими поздовжніми смужками, заповніть нежирним сиром, змішаним із сіллю і часником, а зверху покладіть по маслинці.

Фарширують не тільки рибу

Нафарширувати можна крабові палички (акуратно розгорнути, покласти начинку (тертий сир, майонез, яйця, зелень, часник), згорнути і нанизати на шпажку), налисники або лаваш (робити треба крихітні рулетики).

Начинити можна й шматочки шинки або ковбаси. У такому разі треба купити тонко нарізаний продукт. Смакуватиме з начинкою із сиру (твердого, плавленого або зернистого) із майонезом, зеленню, часником або хроном. Усередину можна покласти брусочок маринованого огірка, скрутити рулетом або скласти навпіл і краї сколоти шпажкою.

Кульки як смачний декор

Традиційні сирні кульки можна приготувати із дрібно потертого твердого сиру з додаванням майонезу, часнику, плавленого або кисломолочного сиру, горіхів.

• Сирні кульки. Шикарна закуска на будь-який стіл!

У кожну кульку покласти горішок, оливку, виноградину, кубик ковбаси або копченого м’яса, ікру або червону рибу. Обваляти у товчених горіхах, січеній зелені, тертих жовтках, кокосовій стружці, крабових паличках, кунжуті, болгарському перці, маці, солодкій паприці.

Можна також приготувати кульки із шинки або вареної курятини (200 г шинки, 2–3 варених яйця, 0,5 цибулини подрібнити, змішати з майонезом, щоб тримало форму, обваляти у подрібнених горіхах).

Сформувати кульки можна з консервованої печінки тріски (250 г) з додаванням тертих варених яєць (4 шт.) і масла (50 г), обваляти у потертому сирі. Або з вареної курячої печінки з додаванням варених яєць, твердого сиру й майонезу.

І салати не в тарілках

Навіть якщо ви не плануєте сервірувати стіл персональними тарілками, на фуршеті доречними будуть салати. Але тільки за умови, якщо їх зробити порційними. Наприклад, подати у склянках або одноразових стаканчиках.

Якщо традиційний м’ясний салат накришити трохи дрібніше, ніж зазвичай, його можна подати у тарталетках з пісочного тіста або у профітролях, розрізавши їх навпіл. У стаканчики можна розкласти і фруктовий салат.