Мандарини — головний фрукт зими: пахнуть святами, підіймають настрій і завжди здаються безпрограшним варіантом: мандарини  ніколи не будуть зайві на столі! Але кожен хоч раз їх купував кислими або ніякими на смак. Насправді солодкі мандарини легко впізнати ще на прилавку — треба лише знати кілька простих ознак.

Колір: яскравий, але не єдиний критерій

Часто нам здається: чим яскравіший помаранчевий колір, тим солодший фрукт. Частково це правда: насичений оранжевий колір зазвичай свідчить про стиглість. Але є нюанси:

• невеликі зеленуваті бочки не завжди означають кислий смак. Це може бути особливість сорту або умов зберігання;

• головне, щоб плід не був тьмяним, бурим або з великими зеленими ділянками, як у недозрілих.

Тож орієнтуйся не лише на колір, а й на інші ознаки.

Радимо також прочитати: Мандарини: у чому користь для жінок, чоловіків, дітей та бабусь з дідусями?

Розмір та форма: середні часто найсмачніші

Не варто гнатися за найбільшими мандаринами. Дуже великі плоди можуть бути:

• водянистими;

• менш ароматними та солодкими.

Найчастіше середні за розміром мандарини виявляються найсмачнішими. Зверни увагу і на форму:

• трохи приплюснуті мандарини (як маленькі диски) нерідко бувають солодкими і з меншою кількістю кісточок;

• занадто витягнута або неприродна форма може свідчити про сорт із більш кислим смаком.

Шкірка: тонка, пружна, без зморщок

Шкірка багато розповідає про те, що всередині:

• тонка й еластична шкірка — плюс до соковитості;

• якщо шкірка трохи «відходить» від м’якоті й мандарина ніби «пухка» на дотик — зазвичай усередині вона соковита;

• дуже зморщена шкірка може сигналізувати, що фрукт пересушений і втратив частину соку.

Якщо плід твердий, «дубовий» — може бути недостиглим. Надто м’який, з вм’ятинами — переспілим або підгнилим.

Радимо також прочитати: Дешево, просто і натурально. 4 рецепти цукатів зі шкірок мандаринів, апельсинів, грейпфрутів і лимонів

Вага: чим важче при тому ж розмірі, тим соковитіше

Простий тест прямо біля прилавка:

1. Візьми дві мандарини приблизно однакового розміру.

2. Порівняй їх вагу в руці.

Важчий плід зазвичай більш соковитий і солодкий. Легка мандарина такого ж розміру часто виявляється сухою всередині.

Аромат – найкращий індикатор стиглості

Стигла солодка мандарина пахне ще до того, як ти її почистиш.

• Шукайте яскравий, виразний цитрусовий аромат, який відчувається навіть без подряпин на шкірці.

• Якщо запах ледь відчутний або його майже немає, фрукт може бути недостиглим або «прісним» на смак.

Шкірка без підозрілих плям і тріщин

Оглянь мандарину уважно:

• Уникай плодів із пліснявою, темними мокрими плямами, тріщинами.

• Невеликі «веснянки» та цяточки на шкірці — це нормально й зазвичай не впливає на смак.

• Якщо біля плодоніжки є м’які, потемнілі ділянки, фрукт може вже починати псуватися.

Сорти: на що звертати увагу на ящику

Якщо на коробці або ціннику вказаний сорт, це теж підказка:

• Клементин, Нова, Муркотт — зазвичай солодкі, ароматні, з тонкою шкіркою й часто з невеликою кількістю кісточок.

• Мандарини з Іспанії, Марокко нерідко бувають солодкими та добре збалансованими за смаком (хоча це не суворе правило, а загальна тенденція).

Швидка шпаргалка: як за 10 секунд вибрати солодкі мандарини

Перед тим як покласти мандарини в пакет, пройдися цим чеклістом:

• Колір — насичений оранжевий, без великих зелених або бурих плям.

• Розмір — середній, форма трохи приплюснута.

• Шкірка — тонка, пружна, без сильних зморщок і тріщин.

• Вага — при однаковому розмірі обирай важчу мандарину.

• Аромат — фрукт пахне цитрусом, навіть якщо ти його ще не чистила.

• Без плісняви, мокрих темних плям і підгнилих ділянок.

Якщо кілька мандаринів із партії відповідають усім цим пунктам — швидше за все, саме з цього ящика ти забереш додому дійсно солодкі та соковиті фрукти.

Радимо також прочитати: Закуска “Мандарини”