1. Зовнішній вигляд 

Цитрус не повинен мати сторонніх запахів та присмаків. Шкірка не має бути липкою або з надмірним блиском. Вона мусить мати рівномірне забарвлення, без всіляких ушкоджень та плісняви. Стиглий мандарин має оранжевий колір, не світло жовтий та не блідий. Вважається, чим яскравіший фрукт, тим смачніший.

2. Товщина шкірки

У стиглого цитруса вона повинна бути тонкою та легко відділятися. Якщо при чищенні зі шкірки бризкає сік, то це означає, що фрукт достиглий та свіжий. Розглядайте та натискайте мандарин. Надмірно м’які фрукти свідчать, що їх зберігали та транспортували у поганих умовах.

3. Форма мандаринок

Гарантією смачних, солодких та зрілих цитрусів є кругла форма. Мандарини, які мають плескату, зазвичай кислі.

Закуска “Мандарини”