Інгредієнти:
400 г картоплі, 150 г шпинату (свіжого або мороженого), 200 г борошна, 1 яйце, 1 ч. ложка солі.

Картоплю почистити, порізати і зварити у підсоленій воді. Свіжий шпинат бланшувати в киплячій воді 1–2 хв, дрібно нарізати. Морожений шпинат розморозити. Готову картоплю відцідити, зробити з неї пюре, додати яйце, шпинат і борошно. Перемішати, зліпити кульки завбільшки з волоський горіх. Опускати їх порціями в киплячу підсолену воду і варити, доки не спливуть. Готові галушки подавати зі сметаною, томатним або вершковим соусом.