Інгредієнти:
350 г помідорів, 1–2 огірки, 1 перчина, 1 цибуля-порей або кілька пір’їн зеленої цибулі, 2 зубці часнику, 1 пучок зелені, 1 ч. ложка солі, 1 ст. ложка томатної пасти, по 2 ст. ложки винного або яблучного оцту та оливкової олії, сухарики.

Змішати дрібно порізані овочі й зелень, вичавлений часник і решту складників. Залити бульйоном, або кип’яченою водою, або йогуртом, навпіл розведеним із водою, змішаною з томатною пастою. Можна додати варену курятину, яйця. Перемішати, поставити у холодильник на 2 год. Перед подачею посипати сухариками.