Квашена капуста у розсолі

• Розсіл: 10 л води (холодної, з-під крану), 0,5 л солі (можна збільшити кількість до 1 кг).

• Капуста, морква.

У 10 літрах води повністю розчинити 0,5 літра солі. Накришити капусту, натерти моркву та занурити у підготовлений сольовий розсіл, залишити на 15–20 хвилин.

Вийняти капусту з розсолу та щільно (тісно) закласти у банки так, щоб зверху виступила рідина.

Усередину банки запхати капронову кришку догори дном, щоб притиснути капусту, а зверху накрити банку другою кришкою.

Одразу винести на холод. Капуста чудово зберігається і залишається смачною аж до літа.

Якщо з часом зверху зникає вода, долити підсоленою водою — так, щоб на внутрішній кришці завжди була рідина.

Рецепт Іванни Красюк-Парубій

Спробуйте також приготувати:

• Та сама легендарна квашена капуста по-грузинськи з буряком. Смачнішої я не їла!
• Капуста в маринаді “Швидка”. Можна їсти вже через 3 години!